trans-2-Octenal

Strukturformel
Allgemeines
Name	Trans-2-Octenal
Andere Namen	(E)-Oct-2-enal; 2-(E)-Octenal; 2-Octen-1-al; TRANS-2-OCTENAL (INCI);
Summenformel	C8H14O
Kurzbeschreibung	farblose Flüssigkeit
Externe Identifikatoren/Datenbanken
EG-Nummer	219-833-8
ECHA-InfoCard	100.018.031
PubChem	5283324
Wikidata	Q2448755
Eigenschaften
Molare Masse	126,20 g·mol−1
Aggregatzustand	flüssig
Dichte	0,846 g·cm−3 (25 °C)
Siedepunkt	84–86 °C (25 hPa)
Löslichkeit	nahezu unlöslich in Wasser; löslich in Ethanol und Ölen;
Brechungsindex	1,45 (20 °C)
Sicherheitshinweise
GHS-Gefahrstoffkennzeichnung Achtung
H- und P-Sätze	H: 315‐319‐335
	P: 261‐305+351+338
	Soweit möglich und gebräuchlich, werden SI-Einheiten verwendet.; Wenn nicht anders vermerkt, gelten die angegebenen Daten bei Standardbedingungen (0 °C, 1000 hPa). Brechungsindex: Na-D-Linie, 20 °C

trans-2-Octenal ist eine chemische Verbindung aus der Gruppe der Alkenale, also einem Aldehyd mit einer zusätzlichen C-C-Doppelbindung.

Vorkommen

trans-2-Octenal kommt natürlich als wichtiger Aromastoff unter anderem in Pilzen^[4] und Lammfleisch^[5], sowie in verschiedenen Früchten wie Melonen^[3] vor.

Eigenschaften

trans-2-Octenal ist eine farblose Flüssigkeit mit grünem zitrusähnlichem Geruch.^[2]^[6]

Verwendung

trans-2-Octenal wird zur Synthese anderer chemischer Verbindungen verwendet.^[7]

Einzelnachweise

↑ Eintrag zu TRANS-2-OCTENAL in der CosIng-Datenbank der EU-Kommission, abgerufen am 26. März 2022.
↑ ^a ^b ^c ^d ^e ^f ^g ^h Datenblatt trans-2-Octenal, ≥94% bei Sigma-Aldrich, abgerufen am 9. Mai 2012 (PDF).
↑ ^a ^b ^c trans-2-Octenal, 95 %, Thermo Scientific Chemicals – Fisher Scientific. In: fishersci.de. Abgerufen am 27. September 2024.
↑ Henry B. Heath: Source Book of Flavors. Springer, 1981, ISBN 978-0-87055-370-7, S. 269.
↑ Waldemar Ternes: Naturwissenschaftliche Grundlagen der Lebensmittelzubereitung. Behr’s, 2008, ISBN 978-3-89947-422-0, S. 468.
↑ David Rowe: Chemistry and Technology of Flavours and Fragrances. John Wiley & Sons, 2009, ISBN 978-1-4051-4807-8, S. 71 (eingeschränkte Vorschau in der Google-Buchsuche).
↑ Sentaro Okamoto, Kandasamy Subburaj, Fumie Sato: Highly Stereocontrolled Synthesis of Carbacyclin from Acyclic Starting Materials via Ti(II)-Mediated Tandem Cyclization. In: Journal of the American Chemical Society. Band 122, Nr. 45, 2000, S. 11244–11245, doi:10.1021/ja002974x.

[CosIng-1] Eintrag zu TRANS-2-OCTENAL in der CosIng-Datenbank der EU-Kommission, abgerufen am 26. März 2022.

[Sigma-2] ↑ ^a ^b ^c ^d ^e ^f ^g ^h Datenblatt trans-2-Octenal, ≥94% bei Sigma-Aldrich, abgerufen am 9. Mai 2012 (PDF).

[FiSci-3] trans-2-Octenal, 95 %, Thermo Scientific Chemicals – Fisher Scientific. In: fishersci.de. Abgerufen am 27. September 2024.

[Heath_S269-4] Henry B. Heath: Source Book of Flavors. Springer, 1981, ISBN 978-0-87055-370-7, S. 269.

[Ternes_S468-5] Waldemar Ternes: Naturwissenschaftliche Grundlagen der Lebensmittelzubereitung. Behr’s, 2008, ISBN 978-3-89947-422-0, S. 468.

[Rowe-6] David Rowe: Chemistry and Technology of Flavours and Fragrances. John Wiley & Sons, 2009, ISBN 978-1-4051-4807-8, S. 71 (eingeschränkte Vorschau in der Google-Buchsuche).

[7] Sentaro Okamoto, Kandasamy Subburaj, Fumie Sato: Highly Stereocontrolled Synthesis of Carbacyclin from Acyclic Starting Materials via Ti(II)-Mediated Tandem Cyclization. In: Journal of the American Chemical Society. Band 122, Nr. 45, 2000, S. 11244–11245, doi:10.1021/ja002974x.

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