α-Pentylcinnamylacetat
chemische Verbindung
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α-Pentylcinnamylacetat (auch α-Amylcinnamylacetat) ist eine organische Verbindung aus der Gruppe der Carbonsäureester. Es handelt sich um den Essigsäureester von α-Pentylcinnamylalkohol, einem Derivat des Zimtalkohols, das eine zusätzliche Pentylgruppe trägt.
| Strukturformel | |||||||||||||
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| Unspezifizierte Stereochemie | |||||||||||||
| Allgemeines | |||||||||||||
| Name | α-Pentylcinnamylacetat | ||||||||||||
| Andere Namen |
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| Summenformel | C16H22O2 | ||||||||||||
| Kurzbeschreibung | |||||||||||||
| Externe Identifikatoren/Datenbanken | |||||||||||||
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| Eigenschaften | |||||||||||||
| Molare Masse | 246,34 g·mol−1 | ||||||||||||
| Aggregatzustand |
flüssig[4] | ||||||||||||
| Dichte |
0,953–0,961 g·cm−3[1] | ||||||||||||
| Siedepunkt |
125–128 °C (2 hPa)[3] | ||||||||||||
| Löslichkeit | |||||||||||||
| Brechungsindex |
1,5356 (20 °C)[3] | ||||||||||||
| Sicherheitshinweise | |||||||||||||
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| Soweit möglich und gebräuchlich, werden SI-Einheiten verwendet. Wenn nicht anders vermerkt, gelten die angegebenen Daten bei Standardbedingungen (0 °C, 1000 hPa). Brechungsindex: Na-D-Linie, 20 °C | |||||||||||||
Herstellung
Bearbeitenα-Pentylcinnamylacetat kann durch Veresterung von α-Pentylcinnamylalkohol mit Essigsäure hergestellt werden.[2]
Eigenschaften
Bearbeitenα-Pentylcinnamylacetat ist eine farblose ölige Flüssigkeit mit fruchtigem Geruch.[2][1][3]
Verwendung
Bearbeitenα-Pentylcinnamylacetat wird als Duftstoff in Kosmetika und Hygieneartikeln verwendet.[2] Es ist in der EU unter der FL-Nummer 09.026 als Aromastoff für Lebensmittel zugelassen.[5]
Einzelnachweise
Bearbeiten- ↑ a b c d e George A. Burdock: Fenaroli's Handbook of Flavor Ingredients. CRC Press, 2016, ISBN 978-1-4200-9086-4, S. 2040 (books.google.de).
- ↑ a b c d Amyl cinnamic acetate. In: Food and Cosmetics Toxicology. Band 14, Januar 1976, S. 677, doi:10.1016/S0015-6264(76)80071-5.
- ↑ a b c d Shmuel Yannai: Dictionary of Food Compounds with CD-ROM, Second Edition. CRC Press, 2012, ISBN 978-1-4200-8351-4.
- ↑ a b c Datenblatt 2-BENZYLIDENEHEPTYL ACETATE bei Sigma-Aldrich, abgerufen am 29. August 2024 (PDF).
- ↑ Food and Feed Information Portal Database | FIP. Abgerufen am 28. August 2024.