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Datei:Alinea - COURSE 8.jpg

Originaldatei (548 × 800 Pixel, Dateigröße: 151 KB, MIME-Typ: image/jpeg)

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Beschreibung

TIME 8:08

BLACK TRUFFLE explosion, romaine, parmesan

Another exploding dish: a single raviolo (heh) on a spoon, filled with truffle broth and topped with a slice of truffle, parmesan cheese, and a braised baby romaine leaf, resting on a small bottomless dish.

Sue Wen: This was definitely one of my favorites of the night. After putting the raviolo in my mouth, I was hit with amazing pure concentrated truffle flavor in the broth; this was similar in concept to the Chinese shao long bao and very, very impressive.

Kevin: My favorite course.

Matt: Smoooth. I might have preferred a little something to offset the full-on truffle flavor, but then again it was pretty damn good.
Datum
Quelle Flickr: COURSE 8
Urheber Matthew Hine
Genehmigung
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Motiv

Belichtungszeit

0,04 Sekunde

Brennweite

60 Millimeter

MIME-Typ

image/jpeg

Prüfsumme

5ee0d036c2f71ac2df48724abd07547f287c75c5

Bestimmungsmethode: SHA-1

Dateigröße

154.471 Byte

Höhe

800 Pixel

Breite

548 Pixel

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Version vomVorschaubildMaßeBenutzerKommentar
aktuell01:10, 8. Dez. 2012Vorschaubild der Version vom 01:10, 8. Dez. 2012548 × 800 (151 KB)Flickr upload botUploaded from http://flickr.com/photo/75771631@N00/1087548610 using Flickr upload bot

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Metadaten

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