Datei:Extensogramm Brötchenmehl.png
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Beschreibung
| Beschreibung |
Deutsch: Extensogramm und Teigform eines starken Mehles, das gut gelockerte Teige ergibt. Dehnbare, elastische Teige. Geeignet für lange Teigführungen, große Gärtoleranz. Teig gut geeignet für Brot- und Brötchenherstellung. English: Extensogramm and dough form of a strong flour which proves well loosened dough. Stretchy, elastic dough. Suitable for long dough proofer, big fermenting tolerance. |
| Datum | |
| Quelle | Brabender GmbH, Duisburg |
| Urheber | Brabender |
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