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As silly as it sounds I consider myself a pho connoisseur. I'm very particular about the freshness of the extras like the sprouts, jalepeno pepper and basil. The quality of the beef is important. But the quality of the broth is critical above all. ??So far of all the pho places I've been to around Vancouver the Bon Cafe at 4909 Main St. stands above the rest. I can't speak about any other items on their menu, the pho is the best that I've had and most importantly consistent at the same time.