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Datei:Schlachtteile des Pferdes.gif

Schlachtteile_des_Pferdes.gif (488 × 422 Pixel, Dateigröße: 13 KB, MIME-Typ: image/gif)

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Beschreibung

Beschreibung
Deutsch: Schematische Darstellung der Schlachtteile beim Pferd
  • A) Filet, ist der am wenigsten beanspruchte Muskel und daher das beste Stück vom Pferd (liefert Steakfleisch)
  • B) Hinterrücken, ist ganz schier, ohne Speck und Sehne (liefert Steak vom Rücken)
  • C) Oberschale mit Oberschalendeckel, ist zartes, saftiges Fleisch (liefert Steakfleisch aus Oberschale und Roulade aus Oberschalendeckel)
  • D) Seemer und Seemerrolle, liefert Fleisch zum Schmoren (Braten, Rouladen, Gulasch)
  • E) Vorderrücken, liefert Steakfleisch (Grillen, Kurzbraten, Überbacken)
  • F) Hochrippe, liefert Fleisch zum Schmoren (Schmorfleisch, Gulasch)
  • G) Brust, liefert Fleisch zum Schmoren (Schmorfleisch, Gulasch)
  • H) Bug, liefert Fleisch zum Räuchern und Pökeln (Pferdeschinken, Rauchfleisch)
  • I) Bauchlappen
  • J) Vorderes Beinfleisch, ist sehr sehnig und liefert Fleisch zum Kochen (Suppenfleisch, Kochwurst)
  • K) Hinteres Beinfleisch
  • L) Nacken
  • M) Kopf, liefert zusammen mit I), K), L) Verarbeitungsfleisch (Knackwurst, Kochwurst, Pferdefett usw.)
Datum
Quelle Eigenes Werk (Originaltext: selbst erstellt)
Urheber sunny

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  • 2007-02-21 18:05 Sunny3 488×422× (13774 bytes) Beschreibung: Schematische Darstellung der Schlachtteile beim Pferd Quelle: selbst erstellt Urheber:~~~ Datum: 21.02.07

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aktuell04:14, 12. Jan. 2013Vorschaubild der Version vom 04:14, 12. Jan. 2013488 × 422 (13 KB)File Upload Bot (Magnus Manske)Transfered from de.wikipedia by User:wdwdbot using CommonsHelper

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