Diskussion:Gewürzvanille

Naturvanille

Da die Naturvanille jedoch neben dem Vanillin noch über 50 weitere Aromastoffe besitzt, die ebenfalls zum Gesamtaroma beitragen, ist künstlich hergestelltes Vanillin kein echter Ersatz für Vanille. Vanillin an sich ist jedoch einer der Aromastoffe, die am besten identisch zum natürlichen Vanillin syntetisch herstellt werden können - daher erreicht die künstliche Vanillin-Produktion heute einen erheblichen Anteil an der Gesamtproduktion.

Die Bildunterschrift müsste verbessert werden, habe leider keine Informationen gefunden, wie das geht :-/

1. Ganz wichtig! Bitte das nächste Mal deinen Kommentar unterschreiben.

2. Dir ist ein Fehler unterlaufen. Künstliches und natürliches Vanillin ist chemisch und damit auch geschmacklich ein und derselbe Stoff. Was du meinst ist, dass natürliches Vanillearoma nicht durch Vanillin ersetzt werden kann, weil dort eben noch rund 100 (nicht nur 50) andere Aromastoffe vorhanden sind.

Liebe Grüße, --Kaugummimann (disk, mail) 01:12, 10. Feb. 2008 (CET)

Weltjahresproduktion

Da Coca Cola und Pepsi Cola als größte Abnehmer mit je 40 t genannt sind, wäre es doch interessant zu wissen, wie hoch die Jahresproduktion ist. --87.78.179.14 22:17, 3. Jul. 2007 (CEST)

Dazu steht im Artikel Vanillin folgendes: "Die etwa 2.000 Tonnen Kapselfrüchte echter Vanille, die weltweit jährlich geerntet werden, enthalten nur etwa 40 Tonnen Vanillin." Somit sind die beiden Konzerne anscheinend nicht Abnehmer von Vanille, sondern von Vanillekapseln, was rein mengenmäßig einen großen Unterschied macht. Leider besitze ich das "Römpp Lexikon Lebensmittelchemie" nicht, aus dem die Information laut Artikel Vanillin stammt, und möchte daher den Artikel nicht selbst ergänzen oder korrigieren. Hat jemand anders das Buch? -- Aaanke 10:51, 22. Dez. 2009 (CET)

Im Abschnitt zur Weltjahresproduktion gibt es zwei Angaben zum Beitrag Madagaskars. Die 80 Prozent werden als madegassischer Beitrag genannt, dann kurz darauf 50 Prozent als Beitrag Nordmadagaskars. Das ist m. E. ein wenig verwirrend. Sinnvoller wäre es, die beiden Angaben zusammenzuziehen. Sonst entsteht beim schnellen Drüberlesen der Eindruck eines Widerspruchs. --Whitepal76 (Diskussion)whitepal76

Vanillepreise

Gibt es irgendwo genaue Vanillepreise über die letzten Jahre? Es wäre äußerst interessant, einen Graphen der Preisentwicklung der Vanille zu machen und hier reinzustellen.

Leider konnte ich bisher im Internet noch nirgendwo verlässliche, lückenlose Daten finden. Wenn jemand Daten (oder Tipps wo ich diese finden kann) für mich hat, dann bitte ich darum, mir diese per Mail zuzusenden, denn ich möchte den Vanillepreis der letzten 30 (vielleicht auch 50 oder 100 Jahre, je nach erhaltenen Daten) analysieren und graphisch und/oder tabellarisch darstellen. Danke.

Liebe Grüße, --Kaugummimann (disk, mail) 01:07, 10. Feb. 2008 (CET)

Vagina

Hallo alle zusammen. Stimmt es wirklich, dass der Name vom lat. "Vagina" abstammt. Eine entsprechende Übersetzung von Schote fand ich nicht unter dem Namen Vagina. Ich bekam als Ergebnis die deutsche Übersezung "Scheide". Gibt es wirklich Beweise dafür, dass der Name sich daher ableitet?

Liebe Grüße. --Nbp001 21:47, 3. Feb. 2010 (CET)

Jep, siehe “A vanilla pod is etymologically a ‘little vagina.’ The word was barrowed from Spanish vainilla, a diminutive form of vaina ‘sheath’ (the pod was so named because of its sheath-like shape). Vaina was descended from Latin vagina ‘sheath,’.(Arcade – Dictionary of Word Origins/ by John Ayto) Du musst aber bedenken, dass der Gebrauch des Begriffs Vagina fuer das Geschlechtsorgan eine moderne Erscheinung ist, anscheinend tauchte diese Begriffsdefinition das erstemal um 1900 auf. Davor wurde fuer dieses Organ nicht der Begriff Vagina verwendet.--Meister Koch ^P:W 23:19, 3. Feb. 2010 (CET)

Preise

Hallo liebe Vanillier, ich habe mit Daten von der FAO ein Diagramm gezaubert, das die Preisentwicklung der Vanille-Exporte Madagaskars illustriert und dieses in den Artikel eingefügt, so wie es Kaugummimann vor vier Jahren vorgeschlagen hatte. Allerdings sind diese nicht ganz soooo hoch wie die im Text genannten Zahlen. Die FAO ist wohl die vertrauenswürdigste Quelle von allen und ich bin mir ziemlich sicher, dass ich mich nicht verrechnet hab ;D -- woher kommt also diese Differenz? Sind die Exportpreise vielleicht nicht mit den Weltmarktpreisen gleichzusetzten? -- Christallkeks (Diskussion) 09:09, 13. Nov. 2012 (CET)

Das Diagramm ist toll und da die Referenz zur FAO sicher erscheint, sollten die Kilopreise im Text angepasst werden. So wie es jetzt da steht (500 $/Kg...) wurde es aus WP:EN übernommen, wo überhaupt keine Quellen genannt werden. Außerdem ist der Zusammenhang zwischen New Coke und einem angeblichen Preisverfall nicht geklärt. Ursprunglich hieß es hier "Als Coca-Cola New Coke im Jahre 1985 einführte, brach die Wirtschaft von Madagaskar zusammen." was mE nicht zwangsläuftig mit fallenden Preisen auf 20 $/Kg einhergeht.

Wenn keine Einwände bestehen, würde ich den Text an die FAO-Daten anpassen... --Dynomat (Diskussion) 22:17, 15. Mai 2013 (CEST)

Ahem, da ist aber keinerlei Quellenangabe beim Diagramm zu sehen und wenn ich FAOSTAT durchsuche finde ich wesentlich weniger Daten als was hier angezeigt ist (dafür wäre eine Aktualisierung auch nicht schlecht). Können da bitte Quellenangaben dazu? (--spaetz)

Hallo, ich habe mir erlaubt, eine aktualisierte Version der Grafik von Christallkeks zu erstellen und hochzuladen. Der jüngste dramatische Preisanstieg ist darin gut zu sehen: https://commons.wikimedia.org/wiki/File:Vanilla-exports-from-madagascar_price-per-kg_1961-2017_FAOSTAT.png Da mein Diagramm ein anderes Seitenverhältnis hat, bin ich mir nicht sicher, wie es am besten einzubauen ist - falls das überhaupt erwünscht ist. Noch eine Überlegung: Es handelt sich um Mittelwerte, gemittelt über die gesamte Insel und das gesamte Jahr, daher decken sich die Werte vielleicht nicht unbedingt mit Medienberichten über Preise von 1000 US-$ und mehr (die ich gar nicht anzweifeln möchte). Danke & Gruß, --Hropean (Diskussion) 21:05, 17. Jan. 2020 (CET)

Danke für deine Arbeit! Ein aktualisiertes Diagramm ist auf jeden Fall erwünscht! Ich persönlich bin Fan meiner Variante im "Panoramaformat" – nähme man deine, wäre sie nämlich entweder als Thumbnail so klein, dass man nicht wirklich was erkennt, oder als groß eingebundene Grafik so riesig, dass sie beim Scrollen über den ganzen Bildschirm geht, was dann vielleicht auch etwas zu viel des guten ist. Die Ablesbarkeit einzelner Datenpunkte finde ich "bei mir" ebenfalls besser. Du hast dagegen die genaueren Angaben was zu sehen ist und wo es herkommt. Soweit meine Einschätzung. Was ist deine Meinung? -- Christallkeks (Diskussion) 15:07, 20. Jan. 2020 (CET)

Vielen Dank für die Aktualisierung deines Diagramms! Die Überlegungen zum Format kann ich gut nachvollziehen, so passt es wahrscheinlich am besten. :-) (Sollte ich meine Version in WP-Commons dann löschen, um Ballast zu entfernen?) Besten Gruß! --Hropean (Diskussion) 09:53, 23. Jan. 2020 (CET)

Ballast im Sinne von Speicherplatz ist kein Problem. Ob man es als Ballast empfindet, dass es das jetzt doppelt gibt, ist wohl Geschmackssache. Manche würden sagen, dass man es nur einmal haben sollte (bedeutet ja ggf. auch Pflegeaufwand). Andere meinen: Hey, vielleicht sucht ja jemand genau ein solches Diagramm im Nicht-Panoramaformat und ist froh darüber, deins zu finden. Man könnte die beiden auch verknüpfen, indem man jeweils unter "Andere Versionen" die jeweils andere Datei verlinkt. Ich selbst habe keine Präferenz, meinetwegen darf deins gerne weiterexistieren :) -- Christallkeks (Diskussion) 16:46, 23. Jan. 2020 (CET)

Werbung?

Dieser Abschnitt hier liest sich wie ein Werbetext und trägt nichts zum Informationsgehalt des Artikels bei; ich schlage daher vor, daß er gelöscht wird:

"Seit 2006 engagiert sich der Holzmindener Konzern Symrise A.G. in Madagaskar. Er kaufte einen lokalen Verarbeitungsbetrieb und baute ein Vertrauensverhältnis zu den Bauern auf. Er gewährt den Bauern zinslose Kleinkredite, zahlt Zuschüsse zur Krankenversicherung, verhindert Kinderarbeit, investiert in Schulen und Lehrergehälter und schult Bauern im Anbau von Kakao und Nelken, damit sie sich zusätzliche Einkommensquellen erschließen können. 2012 beliefern 1100 Bauern in Madagaskar exklusiv das örtliche Werk von Symrise. Sie übernehmen selbst die Ernte, Auswahl, Vermessung und die Qualitätsprüfung. 100 Beschäftigte verarbeiten im Werk die Schoten der Gewürzvanille zu einem Extrakt, der in Holzminden zu etwa 2.800 verschiedenen Rezepturen auf Vanillin-Basis weiterverarbeitet wird." Otto von B. (Diskussion) 02:57, 3. Apr. 2013 (CEST)

Ja, sehe ich auch so. Entfernt. --Mabschaaf 11:04, 3. Apr. 2013 (CEST)

Preisentwicklung und der „Coca-Cola-Crash“ 1985

Diagramm und Text passen nicht zusammen. Das Diagramm zeigt für 2004 einen Preis von 160 USD pro Kilogramm. Im Text ist für 2004 von einem Preis von 500 USD pro Kilogramm die Rede. (nicht signierter Beitrag von 109.192.24.169 (Diskussion) 11:42, 21. Jun. 2015 (CEST))

Außerdem ist vom angeblichen Coca-Cola-Crash im Diagramm nichts zu sehen. --Diwas (Diskussion) 20:42, 8. Aug. 2015 (CEST)

Das Gewürz wird aus der Blüte hergestellt?

Seit spezial:diff/167413535 wird das Gewürz aus den Blüten hergestellt, nicht mehr aus den Kapselfrüchten!? --Diwas (Diskussion) 21:52, 25. Jul. 2017 (CEST)

Rückgängig gemacht, erledigt. --Diwas (Diskussion) 23:11, 28. Aug. 2018 (CEST)

Anbaugebiete Dissonanz

Im Abschnitt Ursprung und Verbeitung steht: "Die größten Anbaugebiete sind heute Madagaskar und – mit Abstand – Papua-Neuguinea." Im Abschnitt Vanilleanbau steht: "Heute sind die Hauptanbaugebiete Madagaskar [...], die Komoren [...] Réunion; Mexiko [...] Mauritius, Indonesien (Java), die Seychellen, Tahiti und Sansibar." (Nichts davon ist in Papua-Neuguinea zu finden.)

Hauptanbaugebiete und größte Anbaugebiete sind zwei Begriffe für ein und die selbe Sache. Diese Sache wird in den zwei Abschnitten nicht konsistent beschrieben. Es gibt leider keine Referenzen an diesem Punkt. Ich bin kein Vanilleprofi und kann daher nichts beisteuern ausser den Hinweis auf fehlende Kohärenz.

--77.3.120.241 15:23, 26. Dez. 2019 (CET)

Der Verantwortliche ist Benutzer:Trinitrix mit diesem Edit [1]. Das ist der Nachteil von Vertrauen, keine Ahnung, ob Verwechslung oder Lücken bei den Geografiekenntnissen. Da Zweifel begründet werden, kannst Du es selbst entfernen.Oliver S.Y. (Diskussion) 19:10, 26. Dez. 2019 (CET)

Da es unwahrscheinlich ist, dass die IP zeitnah zurückkehrt und die Info selbst entfernt, habe ich das soeben getan. Insbesondere da Madagaskar mit weitem Abstand das Hauptanbaugebiet ist, reicht es an dieser Stelle mMn völlig, nur dieses eine Land zu nennen und nicht auch noch den weit abgeschlagenen zweiten Platz dazu. Wer's genauer wissen will bekommt ja weiter unten mehr Details. -- Christallkeks (Diskussion) 15:16, 20. Jan. 2020 (CET)

→ mMn erledigt

Moin, jedenfalls kein Problem bei der Geografie bei mir ;-). Eher die Uraltquelle, auf der die differenzierte Anbaureihenfolge weiter unter stammt. FAO ist hier nur mäßig verlässlich, da viel der indonesischen Vanille tatsächlich aus Papua zu stammen scheint. Viele Grüße, --Trinitrix (Diskussion) 21:33, 24. Jan. 2020 (CET)