Diskussion:Molkerei

der technische Ablauf in einer Molkerei taucht im Artikel überhaupt nichtr auf. Hier sollten schon mal die Tanklager, Reifungsbehälter, Butterungsmaschinen sowie Zentrifugen aufgeführt werden. Auch die Qualitätskontrolle durch ein Labor sollte gleichfalls erwähnt werden. --Patientia 20:42, 28. Mär. 2007 (CEST)

Kontrolle des Handels fehlt ?

Aus dem Milch- und Fettgesetz (verlinktes PDF):

"§ 2 (1) Molkerei-Absatzgebiete

(1) Milchhändler und Molkereien (Abnehmer) sind verpflichtet, Milch, entrahmte Milch, Buttermilch und geschlagene Buttermilch nur von Molkereien, die von der obersten Landesbehörde bestimmt werden, zu beziehen. Die oberste Landesbehörde kann den Abnehmern mehrere Molkereien zur Wahl stellen; die gewählte Molkerei gilt als die nach Satz 1 bestimmte.

(2) Die Molkereien sind verpflichtet, Milch, entrahmte Milch, Buttermilch und geschlagene Buttermilch an die von der obersten Landesbehörde bestimmten Milchhändler oder Molkereien zu liefern. Die Lieferung an andere Milchhändler oder Molkereien ist unzulässig."

Die juristischen Regelungen fehlen - offenbar ist die Verarbeitung von Milch gründlich reguliert, oder sind diese Regelungen defacto überholt? auch das müsste man noch ergänzen. Baustein eingefügt. Cholo Aleman 08:36, 5. Jan. 2008 (CET)

Molkereitechnik

Hallo, die zeitgenössischen Molkereien sind jetzt in D vorwiegend einige wenige Großmolkereien und es ist deren Exclusivrecht, über betriebsinterne Dinge (incl. Fotorechte)zu berichten.

Wenn sich jemand dafür interessiert, wie vor vielen Jahrzehnten die Milchverarbeitung in (kleinen, dörflichen) Molkereien ablief, hat er z.B. die Möglichkeit, "Dampfmolkerei" anzuklicken. Ich habe dort versucht, den molkereitechnischen Ablauf in 3 Zeitepochen allgemeinverständlich darzustellen. Der Begriff Dampfmolkerei war ja an den Betrieb einer Dampfmaschine gebunden und existiert also heute nicht mehr in der Praxis. Der allgemeine technische Ablauf dürfte so leichter nachvollziehbar sein, da Großmolkereien oft sehr spezialisierte Unternehmen sind und auch ein verständliches Interesse daran haben, ihre Produkte hier und heute möglichst werbewirksam zu vermarkten. M.f.G. Derei --Derei 11:12, 6. Jun. 2009 (CEST)

Geschichte

eigentlich ist der Geschichtsabschnitt volkommen unverständlich. Zudem gab es gerade um 1900 die meisten Neugründungen, also nicht erst 1930gern... hat da jemand Interesse aus diesem Durcheinander einen Artikel zu machen? Gute Quellen vorrausgesetzt.. --LutzBruno Schreib mal wieder 10:29, 5. Mai 2010 (CEST)

Vom Klein,- bzw. Familienbetrieb ,hin zur Genossenschaft und dann weiter zu einigen wenigen Konzernen. Das zumindest läßt sich schon mal auf die Schnelle sagen.

--Bagerloan (Diskussion) 10:41, 14. Apr. 2012 (CEST)

Molkerei ungleich Käserei

Eine Molkerei hat doch als Hauptgeschäft Milch, eine Käserei den Käse oder sehe ich das falsch. Zumindest Käsereien betreiben doch keine Milchwirtschaft - gut es mag Ausnahmen geben. Die Weiterleitung ist irreführend und sollte aufgehoben werden. (nicht signierter Beitrag von 95.222.61.75 (Diskussion) 07:29, 19. Feb. 2013 (CET))

Ich kam hier hin, weil ich wissen wollte, ob die Begriffe "Molkerei" und "Sennerei" von ihrer Bedeutung her gleichzusetzen sind oder nicht. Leider gibt es hier keinen Abschnitt, der sich mit der Abgrenzung der verschiedenen Begriffe in diesem Bereich beschäftigt. Ich weiss, dass der Begriff "Sennerei" vorwiegend in der Schweiz und Österreich verwendet wird, würde aber gerne wissen, ob man dort auch die Begriffe "Molkerei", "Meierei" oder "Käserei" benutzt, oder nicht. Es wäre wirklich gut, wenn im Artikel erklärt würde, welcher Begriff wo (geographisch), wann und wofür verwendett wird und ob es auch noch veraltete Bezeichnungen gibt.--91.61.127.59 15:07, 28. Apr. 2015 (CEST)