Phenylessigsäureethylester
Phenylessigsäureethylester (nach IUPAC-Nomenklatur: Ethyl-2-phenylacetat) ist eine organisch-chemische Verbindung aus der Stoffgruppe der Carbonsäureester. Es ist ein flüchtiger Aromastoff in Honig.[4]
| Strukturformel | |||||||||||||||||||
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| Strukturformel von Phenylessigsäureethylester | |||||||||||||||||||
| Allgemeines | |||||||||||||||||||
| Name | Phenylessigsäureethylester | ||||||||||||||||||
| Andere Namen | |||||||||||||||||||
| Summenformel | C10H12O2 | ||||||||||||||||||
| Kurzbeschreibung |
farblose Flüssigkeit mit angenehmem Geruch[2] | ||||||||||||||||||
| Externe Identifikatoren/Datenbanken | |||||||||||||||||||
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| Eigenschaften | |||||||||||||||||||
| Molare Masse | 164,20 g·mol−1 | ||||||||||||||||||
| Aggregatzustand |
flüssig | ||||||||||||||||||
| Dichte |
1,03 g·cm−3 [2] | ||||||||||||||||||
| Schmelzpunkt | |||||||||||||||||||
| Siedepunkt |
229 °C[2] | ||||||||||||||||||
| Dampfdruck | |||||||||||||||||||
| Brechungsindex |
1,497 (20 °C)[3] | ||||||||||||||||||
| Sicherheitshinweise | |||||||||||||||||||
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| Soweit möglich und gebräuchlich, werden SI-Einheiten verwendet. Wenn nicht anders vermerkt, gelten die angegebenen Daten bei Standardbedingungen (0 °C, 1000 hPa). Brechungsindex: Na-D-Linie, 20 °C | |||||||||||||||||||
Gewinnung und Darstellung
BearbeitenPhenylessigsäureethylester kann über die Veresterung von Phenylessigsäure mit Ethanol hergestellt werden. Die Reaktion kann beispielsweise im sauren mit Salzsäure (HCl), als Katalysator, erfolgen.
Eigenschaften
BearbeitenPhysikalische Eigenschaften
BearbeitenPhenylessigsäureethylester ist eine farblose Flüssigkeit. Der Siedepunkt bei Normaldruck liegt bei 229 °C.[2]
Chemische Eigenschaften
BearbeitenPhenylessigsäureethylester ist ein schwer entzündbarer, brennbarer Stoff, welcher praktisch unlöslich in Wasser ist. Er ist als gewässergefährdend eingestuft und schwer flüchtig.[2]
Verwendung
BearbeitenPhenylessigsäureethylester wird als Lösungsmittel sowie in der Parfümindustrie verwendet.
Einzelnachweise
Bearbeiten- ↑ Eintrag zu ETHYL PHENYLACETATE in der CosIng-Datenbank der EU-Kommission, abgerufen am 14. Januar 2021.
- ↑ a b c d e f g h Eintrag zu Ethyl(phenylacetat) in der GESTIS-Stoffdatenbank des IFA, abgerufen am 24. Juni 2019. (JavaScript erforderlich)
- ↑ Datenblatt Ethyl phenylacetate bei Sigma-Aldrich, abgerufen am 24. Juni 2019 (PDF).
- ↑ Vojtěch Kružík, Adéla Grégrová, Aleš Rajchl, Helena Čížková: Study on Honey Quality Evaluation and Detection of Adulteration by Analysis of Volatile Compounds. In: Journal of Apicultural Science. Band 61, Nr. 1, 16. Juni 2017, S. 17–27, doi:10.1515/jas-2017-0002.