Hoba Miso (朴葉味噌) ist ein traditionelles Gericht aus der Gegend um Takayama im Norden der Präfektur Gifu in Japan. Die geographische Verbreitung geht auf die frühere Provinz Hida zurück.
![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/3/34/Houbamiso.jpg/220px-Houbamiso.jpg)
Zubereitung
BearbeitenLauch und Pilze werden zusammen mit Miso auf ein Blatt der Honoki-Magnolie gelegt und zusammen auf einer Art Tischofen erhitzt.
Verzehr
BearbeitenHobamiso wird zusammen mit Reis gegessen.