Josef Schatz ist der Name folgender Personen:
- Josef Schatz (Germanist) (1871–1950), österreichischer Germanist und Dialektologe
- Josef Schatz (Politiker, 1905) (1905–1993), deutscher Politiker (CSU)
- Josef Schatz (Politiker, 1920) (1920–1999), österreichischer Politiker (ÖVP)
