Käsetoast
Der Käsetoast ist eine Speise, die aus geschmolzenem Käse zwischen zwei Scheiben Toastbrot besteht. Zubereitet wird der Käsetoast im Sandwichtoaster, in der Pfanne oder im Backofen. Käsetoast wird häufig als warme Zwischenmahlzeit verzehrt.
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Zutaten
BearbeitenAls Toastbrot wird meist Buttertoast gewählt. Häufig verwendete Käsesorten sind Cheddar und Gouda.[1][2] Üblich ist dabei die Nutzung von Schmelzkäseerzeugnissen wie „Scheibletten“, doch auch klassischer Schnittkäse wird genutzt. Optional kann das Toastbrot mit Butter bestrichen werden.[3] Darüber hinaus finden sich in der deutschen Küche diverse Rezeptvariationen, bei denen Wurstprodukte (wie Kochschinken oder Salami), Gemüse (beispielsweise saure Gurken, Tomaten, frische Zwiebeln oder Röstzwiebeln) und Saucen (wie Ketchup oder Mayonnaise) verwendet werden.[4][5][6]
Zubereitung
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Bei der Zubereitung im Sandwichtoaster werden die Käsetoasts bei circa 200 °C Hitze so aufeinander gepresst, dass sich die zwei Scheiben Toastbrot und der Käse versiegeln.[7][8][9] Nach zwei bis zehn Minuten ist das Käsetoast verzehrbereit, erkennbar an der hellbraunen Färbung der Toastscheiben und der flüssigen, fadenziehenden Konsistenz des Käses.[10][4] Meist bieten Sandwichtoaster Platz für die Zubereitung von zwei Käsetoasts. Einige Modelle teilen das Sandwichtoast in zwei handliche dreieckige Hälften.[11]
Auch Zubereitungen in Pfanne und Backofen sind verbreitet. Dabei bleibt jedoch die Versiegelung der zwei Brotscheiben aus.[1][12]
Gesundheitliche Aspekte
BearbeitenEin Käsetoast mit Weißbrot und Cheddarkäse hat einen durchschnittlichen Nährwert von 420 Kcal pro 116 Gramm.[13] Aufgrund des hohen Gehalts an gesättigten Fettsäuren wurde im Jahr 2008 eine Gesundheitswarnung von der Food Standards Agency ausgesprochen.[14] Auch wegen des hohen Salzgehalts im Käse wurden mehrfach gesundheitliche Bedenken geäußert.[15] In „Scheiblettenkäse“ finden sich zwecks Konsistenz und Haltbarkeit zudem meist künstliche Phosphate, die ebenfalls als Gesundheitsrisiko betrachtet werden.[16]
Geschichte und Verbreitung
BearbeitenDie genaue Ursprungsgeschichte des Käsetoasts ist nicht eindeutig belegt, da Brot und geschmolzener Käse eine häufige Kombination darstellen. Das erste, 1902 veröffentlichte, Käsetoast-Rezept findet sich in einem US-amerikanischen Kochbuch von Sarah Tyson Rorer unter dem Namen „melted cheese“ Sandwich.[17][18] Größere Popularität erlangte Käsetoast in den USA zur Zeit der Großen Depression aufgrund der schnellen, einfachen und kostengünstigen Zubereitung.[19] Durch die Erfindung des Sandwichtoasters („Toastwich“, 1925 von Charles Champion) und von Schmelzkäse-Produkten (1949 durch Kraft Foods) wurde die Herstellung zusätzlich erleichtert.[20][21][22]
Ab den 1950er Jahren wurde der Käsetoast Teil der internationalen Fast-Food-Kultur (Croque-Monsieur in Frankreich, Grilled Cheese im anglo-amerikanischen Raum, Barros Jarpa in Chile).[23][24][25][26] Käsetoasts gelten beispielsweise als typische Mahlzeit in studentischen Wohngemeinschaften.[25][27][28] Aufgrund des fettig-deftigen Geschmacks wird der Käsetoast häufig als „Comfort Food“ bezeichnet.[29][30]
Trivia
BearbeitenDie erste literarische Erwähnung von Käsetoast wird Marcel Proust zugeschrieben (1918 im Roman „Auf der Suche nach der verlorenen Zeit“).[31]
Im Internet wird der 15. September als internationaler Tag des Käsetoast gefeiert.[32][33][34]
Das größte Käsetoast stellte im Jahr 2000 die Molkerei Cabot Creamery in Vermont her. Es wog 145 Kilogramm und maß 1,52 mal 3,05 Meter.[35] Einen Rekord im Käsetoast-Essen auf Zeit stellte der japanische Wettkampfesser Takeru Kobayashi 2012 auf dem South by Southwest Festival auf. Innerhalb einer Minute aß er 13 Käsetoasts.[36]
Einzelnachweise
Bearbeiten- ↑ a b Gabriel Yoran: Wenn das Leben dir Zitronen gibt, mach Dressing draus. Books on Demand, 2022, ISBN 978-3-9820958-8-2, S. 23–24.
- ↑ Glück zwischen zwei Toastscheiben: Gegrilltes Käsesandwich macht alles wieder gut. Abgerufen am 15. Mai 2023.
- ↑ Irene Kramer: Schnellkochen mit Grundrezepten. 4. Auflage. Stocker, 1971, ISBN 978-3-7020-0053-0, S. 60.
- ↑ a b Sandwichmaker: Die besten und einfachsten Rezepte. 14. November 2022, abgerufen am 15. Mai 2023.
- ↑ So machen Sie ein perfektes Grilled Cheese Sandwich. 20. April 2021, abgerufen am 7. Juni 2023.
- ↑ Stevan Paul, Daniela Haug: Auf die Hand - Sandwiches, Burger und Toasts, Fingerfood und Abendbrote. Brandstätter, 2014, ISBN 978-3-85033-812-7, S. 142–144.
- ↑ Volker Krüger, Muriel Struck: Sandwichmaker: 50 kreative Rezepte für herzhafte und süße Snacks. riva Verlag, 2021, ISBN 978-3-7423-1719-3, S. 6.
- ↑ Rezept für Grilled Cheese Sandwich Deluxe. Abgerufen am 15. Mai 2023 (österreichisches Deutsch).
- ↑ Sandwichmaker-Ratgeber. REWE, abgerufen am 15. Mai 2023.
- ↑ Christina Bauer: Das große Brotbackbuch. Löwenzahn Verlag, 2022, ISBN 978-3-7066-2970-6, S. 246–247.
- ↑ Julia Krinner: Sandwichmaker: So finden Sie das perfekte Gerät. 13. März 2013, abgerufen am 15. Mai 2023.
- ↑ Bastien Petit: Schinken-Käse-Toast und seine Freunde. Heel Verlag, 2023, ISBN 3-96664-520-3.
- ↑ Nutrition Facts for Grilled Cheese Sandwich Cheddar Cheese On White Bread. Abgerufen am 15. Mai 2023 (englisch).
- ↑ Marie Claire published: Cheese sandwich warning. 3. März 2008, abgerufen am 15. Mai 2023 (englisch).
- ↑ Cheese Survey - Action on Salt. Abgerufen am 15. Mai 2023.
- ↑ Schmelzkäse: Perfekt für Burger, aber schlecht für den Körper – warum dieser Käse krank machen kann. 6. April 2017, abgerufen am 15. Mai 2023.
- ↑ The Food Timeline: history notes--sandwiches. Abgerufen am 15. Mai 2023.
- ↑ The History of the Grilled Cheese Sandwich. 21. September 2012, abgerufen am 15. Mai 2023 (amerikanisches Englisch).
- ↑ Kitchen Crew: History of Grilled Cheese. In: Just A Pinch. Abgerufen am 15. Mai 2023 (amerikanisches Englisch).
- ↑ Miscellaneous stories - Charles Champion, inventor. Abgerufen am 15. Mai 2023.
- ↑ Scheibletten - Lebensmittel-Warenkunde. Abgerufen am 15. Mai 2023.
- ↑ DAS DING – DESIGN IM ALLTAG – kulturwest.de. Abgerufen am 15. Mai 2023 (deutsch).
- ↑ Alex Ledsom: A Brief History of the Croque Monsieur, France's Cheese Toastie. 8. Februar 2017, abgerufen am 15. Mai 2023 (englisch).
- ↑ Katja Retieb: Paris & Umgebung. Iwanowski’s Reisebuchverlag, 2010, ISBN 978-3-933041-84-5, S. 109.
- ↑ a b Nicole Stich: Reisehunger: Die besten Rezepte zwischen USA und Singapur. In: GU Themenkochbuch Kochen international. Gräfe und Unzer, 2015, ISBN 978-3-8338-4314-3, S. 16.
- ↑ Jim Behymer: The Chilean Barros Jarpa sandwich | Sandwich Tribunal. 14. Oktober 2014, abgerufen am 7. Juni 2023 (amerikanisches Englisch).
- ↑ Mirko Borsche: Sandwichtoaster: Oldschool für den Studi-Foodie. In: Die Zeit. 18. April 2018, abgerufen am 15. Mai 2023.
- ↑ Dewi: Ersti FAQ: Existenzielles von ECTS bis Schinken-Käse-Toast! - iamstudent. 24. Oktober 2022, abgerufen am 15. Mai 2023 (deutsch).
- ↑ Sabine Schlimm, Susanne Bodensteiner: Seelenfutter: Rezepte, die glücklich machen. In: GU Themenkochbuch. Grafe und Unzer Verlag, S. 8, 25.
- ↑ Grilled Cheese Sandwich: Rezept für das perfekte Käse-Sandwich. 28. März 2021, abgerufen am 15. Mai 2023.
- ↑ Marcel Proust: Auf der Suche nach der verlorenen Zeit. Im Schatten blühender Mädchen. Nouvelle Revue française, Paris 1918, S. 231.
- ↑ Julia Otterbach, Alexandros Stefanidis: Das Welttage Buch. Benevento, 2019, ISBN 978-3-7109-5098-8, S. 348.
- ↑ Tag des Käsetoasts - National Cheese Toast Day USA - 15. September. 15. September 2018, abgerufen am 15. Mai 2023 (deutsch).
- ↑ Und dann war da noch ... ein finnischer Wassereimer auf Rundfahrt über den Rothsee. Abgerufen am 15. Mai 2023.
- ↑ Worlds Largest Grilled Cheese - Toastie Recipes. 28. Februar 2021, abgerufen am 15. Mai 2023 (britisches Englisch).
- ↑ Most Grilled Cheese Sandwiches Eaten In One Minute. Abgerufen am 15. Mai 2023 (englisch).