Buttersäurepropylester ist ein Ester der Buttersäure (Butansäure) und dem Alkohol 1-Propanol. Buttersäurepropylester hat die Summenformel C7H14O2. Bei Zimmertemperatur ist es eine farblose Flüssigkeit, die nach Erdbeere riecht.
| Strukturformel | |||||||||||||||||||
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| Allgemeines | |||||||||||||||||||
| Name | Buttersäurepropylester | ||||||||||||||||||
| Andere Namen | |||||||||||||||||||
| Summenformel | C7H14O2 | ||||||||||||||||||
| Kurzbeschreibung |
farblose Flüssigkeit mit süßlichem Geruch[2] | ||||||||||||||||||
| Externe Identifikatoren/Datenbanken | |||||||||||||||||||
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| Eigenschaften | |||||||||||||||||||
| Molare Masse | 130,19 g·mol−1 | ||||||||||||||||||
| Aggregatzustand |
flüssig | ||||||||||||||||||
| Dichte |
0,87 g·cm−3[2] | ||||||||||||||||||
| Schmelzpunkt | |||||||||||||||||||
| Siedepunkt |
143 °C[2] | ||||||||||||||||||
| Dampfdruck | |||||||||||||||||||
| Löslichkeit | |||||||||||||||||||
| Brechungsindex |
1,4001 (20 °C)[5] | ||||||||||||||||||
| Sicherheitshinweise | |||||||||||||||||||
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| Soweit möglich und gebräuchlich, werden SI-Einheiten verwendet. Wenn nicht anders vermerkt, gelten die angegebenen Daten bei Standardbedingungen (0 °C, 1000 hPa). Brechungsindex: Na-D-Linie, 20 °C | |||||||||||||||||||
Herstellung
BearbeitenButtersäurepropylester kann aus 1-Propanol und Buttersäure azeotrope Veresterung hergestellt werden. In einer Gleichgewichtsreaktion reagiert hierbei die Carbonsäure mit dem Alkohol zum entsprechenden Ester und Wasser. Dazu wird im Labormaßstab üblicherweise p-Toluolsulfonsäure als Protonendonator verwendet.
Verwendung
BearbeitenButtersäurepropylester wird in Parfums und in Lebensmitteln als Aromastoff verwendet.
Einzelnachweise
Bearbeiten- ↑ Eintrag zu PROPYL BUTYRATE in der CosIng-Datenbank der EU-Kommission, abgerufen am 1. Oktober 2021.
- ↑ a b c d e f g Eintrag zu Propylbutyrat in der GESTIS-Stoffdatenbank des IFA, abgerufen am 8. Januar 2020. (JavaScript erforderlich)
- ↑ Butanoic acid, propyl ester. In: United States Environmental Protection Agency. Abgerufen am 23. Oktober 2021 (englisch).
- ↑ Online Edition: "Specifications for Flavourings". In: Food and Agriculture Organization of the United Nations. Abgerufen am 23. Oktober 2021 (englisch).
- ↑ David R. Lide (Hrsg.): CRC Handbook of Chemistry and Physics. 90. Auflage. (Internet-Version: 2010), CRC Press / Taylor and Francis, Boca Raton FL, Physical Constants of Organic Compounds, S. 3-444.