Schweizer Lebensmittel mit geschütztem Ursprung

Schweizer Lebensmittel mit geschütztem Ursprung tragen eine der beiden geschützte Herkunftsbezeichnungen: Appellation d’Origine Protégée, AOP (geschützte Ursprungsbezeichnung, GUB) und Indication géographique protégée IGP (geschützte geografische Angabe, GGA). Beide sind offizielle, staatlich geschützte Bezeichnungen, die von einer unabhängigen Zertifizierungsstelle kontrolliert werden. Für jedes Produkt gibt es ein exaktes Pflichtenheft, in dem die Qualität und die regionstypische Eigenschaften definiert sind. Am 7. Mai 2013 wurde die Bezeichnung Appellation d’Origine Contrôlée, AOC durch Appellation d’Origine Protégée (AOP) ersetzt.

Zeichen für Schweizer Lebensmittel mit geschütztem Ursprung

Die beiden Herkunftsbezeichnungen werden in der Schweiz von der Schweizerischen Vereinigung der AOP-IGP vertreten.

Für eine getrennte Auflistung nach AOP und IGP siehe: Herkunftsbezeichnung#Geschützte Herkunftsbezeichnungen in der Schweiz

Käse

Bezeichnung	Region	Milch von	Qualität	Typ
Berner Alp- und Hobelkäse	Berner Oberland / Kanton Bern	Kuh	AOP	Rohmilchkäse
Bloderkäse, Sauerkäse (Vorstufe)	Werdenberg, Obertoggenburg inkl. Ebnat-Kappel, Amden und Fürstentum Liechtenstein	Kuh	AOP	Sauerkäse
Emmentaler	Kantone Aargau, Bern, Glarus, Luzern, Schwyz, Solothurn, St. Gallen, Thurgau, Zug, Zürich und Freiburg	Kuh	AOP	Rohmilch-Hartkäse
L’Etivaz	Gemeinden Château-d’Oex, Rougemont, Rossinière, Ollon, Villeneuve, Ormont-Dessus, Ormont-Dessous, Corbeyrier, Leysin und Bex	Kuh	AOP	Hartkäse
Formaggio d'alpe ticinese	Kanton Tessin	Ziege	AOP	Halbhartkäse
Glarner Alpkäse	Kanton Glarus	Kuh	AOP	Rohmilch-Halbhartkäse
Le Gruyère oder auch Greyerzer	Kantone Bern, Freiburg, Waadt, Neuenburg und Jura sowie Teile der Deutschschweiz	Kuh	AOP	Rohmilch-Hartkäse
Sbrinz	Kantone Luzern, Schwyz, Ob- und Nidwalden, Zug, Bern und St. Gallen	Kuh	AOP	Rohmilch-Hartkäse
Tête de Moine	Freiberge, Pruntrut, Moutier und Courtelary, Saulcy sowie die Parzelle der Käserei Courgenay	Kuh	AOP	Halbhartkäse
Vacherin fribourgeois	Kanton Freiburg sowie die Berner Gemeinden Clavaleyres und Münchenwiler	Kuh	AOP	Halbhartkäse
Vacherin Mont-d’Or	Vallée de Joux sowie den Fuss des Waadtländer Jura	Kuh	AOP	Weichkäse
Walliser Raclette	Kanton Wallis	Kuh	AOP	Rohmilch-Halbhartkäse
Walliser Raclette Hobelkäse	Kanton Wallis	Kuh	AOP	Rohmilch-Extrahartkäse
Walliser Raclette Schnittkäse	Kanton Wallis	Kuh	AOP	Rohmilch-Halbhartkäse

Fleisch

Bezeichnung	Region	Tier:
Bündnerfleisch (IGP)
Glarner Kalberwurst (IGP)
Jambon de la Borne (AOP)
Longeole (IGP)
Saucisse d’Ajoie (IGP)
Saucisse aux choux vaudoise (IGP)
Saucisson neuchâtelois (IGP)
Saucisson vaudois (IGP)
St. Galler Kalbsbratwurst (IGP)
Walliser Rohschinken (IGP)
Walliser Trockenfleisch (IGP)
Walliser Trockenspeck (IGP)

Spirituosen

Bezeichnung	Region	Typ
Abricotine
Damassine AOP	Ajoie	AOP
Eau-de-vie de poire du Valais
Zuger Kirsch oder Rigi Kirsch

Andere

Bezeichnung	Region
Cardon épineux genevois
Cuchaule (AOP)
Huile de noix vaudoise (AOP)
Munder Safran
Poire à Botzi
Rheintaler Ribelmais
Walliser Roggenbrot
Zuger Kirschtorte (IGP)

Schweizerische Vereinigung der AOP-IGP

Die Schweizerische Vereinigung der AOP-IGP wurde am 24. Februar 1999 gegründet. Erster Präsident wurde Jacques Henchoz (1999–2005), gefolgt von Frédéric Brand (2005–2007), Alain Berset (2007–2011), Géraldine Savary (2012–2020) und Benedikt Würth (2020–).

Siehe auch

• Liste von Käsesorten aus der Schweiz

Weblinks

• Ursprungsbezeichungen und geografische Angaben – Register der Ursprungsbezeichnungen und geografischen Angaben auf bwl.admin.ch