Óscar Velasco Martín

spanischer Koch

Óscar Velasco Martin (* 16. Dezember 1973 in Segovia)[1] ist ein spanischer Koch, dessen Restaurant mit zwei Michelin-Sternen ausgezeichnet wurde.[2]

Werdegang

Bearbeiten

Óscar Velasco Martin wurde an der Hotelschule Angel del Alcázar in Segovia ausgebildet.[3] 1996 begann er in der Küche des Restaurants Zalacaín (ein Michelin-Stern). 1997 arbeitete er im Restaurant Martín Berasategui (drei Michelin-Sterne) in Lasarte-Oria.

Von 1998 bis 2001 arbeitete er in Sant Celoni als Souschef bei Santi Santamaria im Restaurant Can Fabes (drei Michelin-Sterne).

Von 2001 bis 2020 war er Küchenchef im Restaurant Santceloni in Madrid, das 2001 mit einem und seit 2004 mit zwei Michelin-Sternen ausgezeichnet wird.[1] Der Name des Restaurants nimmt Bezug auf den Ort Sant Celoni seiner vorherigen Tätigkeit.

Seit 2021 ist er Küchenchef des Hotels Finca Serena auf Mallorca.[4]

Auszeichnungen

Bearbeiten
  • Seit 2004: zwei Michelin-Sterne[5]

Veröffentlichungen

Bearbeiten
  • Óscar Velasco: La Evolución sencilla (Grandes restaurantes)., Planeta Gastro Oktober 2017, ISBN 978-8408170808 (spanisch, Übersetzung des Titels: Die einfache Evolution).
Bearbeiten
  1. a b Giorgio Dracopulos: Ristorante Santceloni a Madrid, due "stelle" Michelin: entusiasmante. In: Corriere del Vino. 20. März 2012, abgerufen am 18. März 2022 (italienisch).
  2. eMascaró: Finca Serena Mallorca. Abgerufen am 18. März 2022.
  3. Biografia | Blog de Oscar Velasco. 5. Februar 2018, archiviert vom Original am 5. Februar 2018; abgerufen am 18. März 2022.  Info: Der Archivlink wurde automatisch eingesetzt und noch nicht geprüft. Bitte prüfe Original- und Archivlink gemäß Anleitung und entferne dann diesen Hinweis.@1@2Vorlage:Webachiv/IABot/oscarvelascochef.com
  4. Óscar Velasco se ocupará de la dirección gastronómica del hotel Finca Serena de Mallorca. 12. Juli 2021, abgerufen am 18. März 2022.
  5. Santceloni. Abgerufen am 18. März 2022.