α-Pentylcinnamylformiat
chemische Verbindung
α-Pentylcinnamylformiat ist eine organische Verbindung aus der Gruppe der Carbonsäureester. Es handelt sich um den Ester der Ameisensäure mit α-Pentylcinnamylalkohol, einem Derivat des Zimtalkohols, das eine zusätzliche Pentylgruppe trägt.
| Strukturformel | ||||||||||
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| Allgemeines | ||||||||||
| Name | α-Pentylcinnamylformiat | |||||||||
| Summenformel | C15H20O2 | |||||||||
| Kurzbeschreibung |
farblose Flüssigkeit[1] | |||||||||
| Externe Identifikatoren/Datenbanken | ||||||||||
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| Eigenschaften | ||||||||||
| Molare Masse | 232,32 g·mol−1 | |||||||||
| Aggregatzustand |
flüssig[1] | |||||||||
| Dichte |
0,980–0,999 g·cm−3[1] | |||||||||
| Siedepunkt |
277 °C[1] | |||||||||
| Löslichkeit | ||||||||||
| Brechungsindex |
1,516–1,526 (25 °C)[1] | |||||||||
| Sicherheitshinweise | ||||||||||
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| Soweit möglich und gebräuchlich, werden SI-Einheiten verwendet. Wenn nicht anders vermerkt, gelten die angegebenen Daten bei Standardbedingungen (0 °C, 1000 hPa). Brechungsindex: Na-D-Linie, 20 °C | ||||||||||
Verwendung
Bearbeitenα-Pentylcinnamylformiat ist in der EU unter der FL-Nummer 09.090 als Aromastoff für Lebensmittel zugelassen. Die Reinheit muss hierfür mindestens 85 % betragen, als Nebenkomponente darf 10–12 % α-Pentylcinnamylalkohol enthalten sein.[3]
Einzelnachweise
Bearbeiten- ↑ a b c d e f George A. Burdock: Fenaroli's Handbook of Flavor Ingredients. CRC Press, 2016, ISBN 978-1-4200-9086-4, S. 87 (books.google.de).
- ↑ Dieser Stoff wurde in Bezug auf seine Gefährlichkeit entweder noch nicht eingestuft oder eine verlässliche und zitierfähige Quelle hierzu wurde noch nicht gefunden.
- ↑ Food and Feed Information Portal Database | FIP. Abgerufen am 1. September 2024.