Atsushi Sugimoto

Atsushi Sugimoto (* 15. Februar 1964 in Osaka) ist ein japanischer Sushi-Koch, der seit 1999 in Europa arbeitet.

Werdegang

Von 1982 bis 1998 absolvierte Sugimoto eine sechzehnjährige Ausbildung zum Sushi-Meister in Osaka und Kyoto.^[1]

1999 zog er nach Hamburg und wurde Küchenchef im Restaurant Shiki. 2007 wechselte er zum Restaurant Biogen in London. 2015 wurde er in London Chefkoch des Formel 1 Racing Team Hondas.^[1]

Seit 2019 ist er Küchenchef im Restaurant Aska in Regensburg, das von Anton Schmaus betrieben wird. 2021 wurde das Restaurant als erste Sushi-Bar Deutschlands mit einem Michelinstern ausgezeichnet.^[2]

Auszeichnungen

2021: ein Michelinstern für das Restaurant Aska in Regensburg^[3]

Weblinks

Einzelnachweise

↑ ^a ^b Atsushi Sugimoto. Abgerufen am 30. Januar 2022.
↑ Aska von Anton Schmaus: Erste Sushi-Bar in Deutschland mit Michelin-Stern ausgezeichnet. Abgerufen am 30. Januar 2022 (deutsch).
↑ Aska - Regensburg - ein Guide Michelin Restaurant. Abgerufen am 30. Januar 2022 (deutsch).

Personendaten
NAME	Sugimoto, Atsushi
KURZBESCHREIBUNG	japanischer Koch
GEBURTSDATUM	15. Februar 1964
GEBURTSORT	Osaka

[:0-1] Atsushi Sugimoto. Abgerufen am 30. Januar 2022.

[2] Aska von Anton Schmaus: Erste Sushi-Bar in Deutschland mit Michelin-Stern ausgezeichnet. Abgerufen am 30. Januar 2022 (deutsch).

[3] Aska - Regensburg - ein Guide Michelin Restaurant. Abgerufen am 30. Januar 2022 (deutsch).

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