Atsushi Sugimoto

japanischer Koch

Atsushi Sugimoto (* 15. Februar 1964 in Osaka) ist ein japanischer Sushi-Koch, der seit 1999 in Europa arbeitet.

Werdegang

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Von 1982 bis 1998 absolvierte Sugimoto eine sechzehnjährige Ausbildung zum Sushi-Meister in Osaka und Kyoto.[1]

1999 zog er nach Hamburg und wurde Küchenchef im Restaurant Shiki. 2007 wechselte er zum Restaurant Biogen in London. 2015 wurde er in London Chefkoch des Formel 1 Racing Team Hondas.[1]

Seit 2019 ist er Küchenchef im Restaurant Aska in Regensburg, das von Anton Schmaus betrieben wird. 2021 wurde das Restaurant als erste Sushi-Bar Deutschlands mit einem Michelinstern ausgezeichnet.[2]

Auszeichnungen

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Einzelnachweise

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  1. a b Atsushi Sugimoto. Abgerufen am 30. Januar 2022.
  2. Aska von Anton Schmaus: Erste Sushi-Bar in Deutschland mit Michelin-Stern ausgezeichnet. Abgerufen am 30. Januar 2022 (deutsch).
  3. Aska - Regensburg - ein Guide Michelin Restaurant. Abgerufen am 30. Januar 2022 (deutsch).