Benutzer:"Treuh"/Pierre Buess

Pierre Buess (* 30. März 1958 in Basel) ist ein

Leben

Pierre Buess absolvierte seine Kochlehre im Restaurant Stucki bei der Hans Stucki in Basel während den Jahren 1977 bis 1979 und absolvierte anschliessend bis ins Jahre 1982 das Diplom an der Hotelfachschule in Lausanne. Anschliessend arbeitete er in zahlreichen Luxushotels wie dem Grand Hotel Dolder in Zürich, dem Grand Hotel Ritz in Paris und dem Hotel Plaza in New-York. Während den Jahren 1983 - 1987 arbeitet Pierre Buess als Direktor in der Restaurantgruppe Hyppopotamus in Paris und kommt im Jahre 1988 wieder in seine Heimatstadt nach Basel zurück. In Basel pachtet er ab 1988 das Parkrestaurant Lange-Erlen. Pierre Buess zählt spätestens ab dem Jahre 1997 zu den bekanntesten Gastronomen der Schweiz, indem er durch den Kauf des Restaurant Stucki- Bruderholz in Basel im Jahre 1997 den Weiterbestand des schweizerischen Gastronomietempels des schweizerischen Gastropapst Hans Stucki sicherte. Hans Stucki galt nebst dem grössten und bekanntesten Schweizer Koch Freddy Girardet, als einer der besten Köche Europas und galt als Weltweite Kochlegende. Pierre Buess versprach Hans Stucki beim Kauf seines weltbekannten Gastrotempels Stucki-Bruderholz im Jahre 1978, die Geschichte, Legende und Küchenqualität dieses Luxusrestaurants langfristig weiterzuführen. Dies gelang Pierre Buess in Mitarbeit seiner gesamten Restaurantcrew während über 10 Jahren, indem er den 2 Guide Michelin Stern 1998 wieder zurückeroberte und auch die 18 Gault & Millau Punkte bis zum Verkauf seines Restaurant im Jahre 2008 an eine Basler Mäzenin erfolgreich verteidigte und verwaltete. Obwohl Ihm die Basler Mäzenin 2008 vorgeschlagen hat, das Restaurant Stucki-Bruderholz nach dem Verkauf weiterhin selbst als Gastronom weiterzuführen, schlug er Ihren Vorschlag aus. Pierre Buess hatte andere Pläne und verwaltete ab 2008 im Namen der Basler Mäzenin den gesamten Umbau, die Renovierung und Restrukturierung des Restaurant Stucki, und lotste nach der erfolgreichen Renovierung Ende 2008, die Köchin Tanja Grandits als seine Nachfolgerin und Pächterin des Restaurants Stucki Bruderholz nach Basel. Pierre Buess arbeitet anschliessend als Verwaltungsrat in verschiedenen Gastrounternehmen und insbesondere als Verwaltungsrat im Kultur und Kongresszentrum Luzern KKL ab 2099 - 2017. Ab 2019 übernimmt Pierre Buess die Verwaltung der Familieneigenen Immobilienfirma Schappe Immobilien AG.

Kategorie:Koch Kategorie:Geboren 1958 Kategorie:Mann

Personendaten
NAME	Buess, Pierre
KURZBESCHREIBUNG	Koch
GEBURTSDATUM	30. März 1958
GEBURTSORT	Basel