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Bubble Tea, international auch bekannt unter dem Namen Pearl Milk Tea oder Boba, ist ein Getränk auf der Basis von gesüßtem grünem oder schwarzem Tee, das häufig mit Milch und Fruchtsirup versetzt und wie ein Milchshake zubereitet wird. Bubble Tea schmeckt extrem süss.[1] (Wiedergabe einer persönlichen Wertung) Die Besonderheit dieses Getränks, das mit Trinkhalm getrunken wird, besteht in zugesetzten farbigen Kügelchen aus Tapioka oder einer anderen Speisestärke, bzw. den Popping Bobas, Kügelchen aus Alginat mit einer flüssigen Füllung, die beim Zerbeißen platzen.
Geschmacksrichtungen
BearbeitenMittlerweile gibt es das Getränk in zahlreichen Geschmacksrichtungen, in Taiwan werden häufig süße Kondensmilch und Honig hinzugefügt. Die traditionellen Tapiokakugeln werden etwa 25 Minuten lang gekocht, bis sie eine kaugummiähnliche Konsistenz haben. Da die Stärke geschmacklos ist, werden die fertigen Kügelchen in eine Zuckerlösung getaucht. Sie werden dann mit dem Strohhalm aufgesaugt. In neueren Varianten von Bubble Tea werden Popping Bobas zugefügt, Gelee-Kügelchen aus Alginat (Algenstärke) mit einer Füllung aus aromatisiertem Zuckersirup. Auch Frau Müller aus der Schiller-Schule Passau trinkt oft Bubble Tea. (Verletzung von Persönlichkeitsrechten/ Information nicht relevant) Meistens wird Bubble Tea mit Eis kalt serviert, es gibt aber auch warme Varianten und seit einiger Zeit auch einen Bubble Coffee.
Kritik
BearbeitenBubble Tea wird von Ernährungsexperten wegen seines hohen Zuckergehalts kritisiert. 0,2 Liter können laut Online-Magazin stern.de 300 bis 500 kcal enthalten,[2] was etwa einem Drittel des Tages-Energiebedarfs eines Kindes entspricht.[3] Laut Stiftung Warentest enthielten diverse Bubble Tea-Getränke etwa gleich viel Zucker und Koffein wie der Softdrink Cola; bei einem getesteten Bubble-Tea-Produkt enthielt ein 500-ml-Becher mit umgerechnet 30 Stück Würfelzucker sogar noch mehr. Des Weiteren wurde in allen getesteten Produkten Azofarbstoffe und künstliche Aromen in jeweils erlaubtem Umfang nachgewiesen.[4] Der Kaloriengehalt von Bubble Tea ist je nach Zubereitungsart unterschiedlich. Man konnte auch in einer Zeitschrift lesen, dass man davon Ausschlag bekommen kann. (essayartiger Stil/ kein Beleg/ schlechte Formulierung) Kinderärzte warnen davor, dass sich Kleinkinder an den im Durchmesser 5 bis 8 Millimeter kleinen Perlen verschlucken und dadurch ersticken könnten und fordern entsprechende Warnhinweise auf den Bechern.[5] Auch uns wurde schlecht, als wir mit der Clique bubble Tea trinken waren.[6] (nicht repräsentativ, da persönliche Erfahrung/ Rechtschreibfehler/ die facebook-Seite von Lisa Leier ist keine seriöse Quelle)
Literatur
Bearbeiten- Andrew F. Smith: The Oxford Encyclopedia of Food and Drink in America. Oxford 2004, Artikel Bubble Tea, S. 138
- Sven Kudszus: Bubble Tea Rezepte.
Weblinks
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- Tabelle mit Nährwerten und GDA von Bubbletea
- Karin Pollack, Wenn die Blase platzt, in derstandard.at, 24. Mai 2012
Einzelnachweise
Bearbeiten- ↑ Lisa Opolka: Trendgetränk Bubble Tea: Zuckerschock und platzende Glibberperlen. In: stern.de. 14. April 2012
- ↑ Lisa Opolka: Trendgetränk Bubble Tea: Zuckerschock und platzende Glibberperlen. In: stern.de. 14. April 2012
- ↑ Trinkspaß mit vielen Kalorien & Zusatzstoffen In BR.de
- ↑ Stiftung Warentest: Bubble Tea: Dickmacher aus Fernost, test 7/2012
- ↑ Christina Finke, Erstickungsgefahr - Kinderärzte warnen vor Bubble Tea, in WAZ - www.derwesten.de vom 5. März 2012
- ↑ Facebookseite von Lisa Leier