Benutzer:Oliver S.Y./Würstchen2

Als Würstchen bezeichnet man kleine Würste und Wurstsorten mit einem Portions- bzw. Stückgewicht bis zu 250 Gramm. Bei den Brühwürsten werden "Brühwürstchen" und Bratwürste als verschiedene Produktgruppen behandelt.

Wurstsorten in Deutschland

In Deutschland werden bei der Herstellung von Wurstsorten meist Standardrezepte verwendet. Beispiele dafür sind:

Brühwürstchen in Deutschland

Augsburger, auch Augsburger Knackwurst Bockwurst, Variante Berliner Bockwurst mit Knoblauch Bouillonwürstchen, auch Saftwürstchen Brühpolnische Cabanossi, Variante Bauernwürstchen ohne Rosenpaprika Cocktailwürstchen, auch Saucischen Debreziner Würstchen Feuerteufel Frankfurter Rindswurst, auch Rindswurst, Rote und Rote Wurst Frankfurter Würstchen Geselchte Knacker einfach, auch Klöpfer, Schüblinge und Servala mit dem Zusatz "einfach"

Knobländer, auch Knoblinchen Krakauer Würstchen Lungenwurst Münchner Weißwurst Paprikawürstchen Peitschenstecken Pfälzer Bauernseufzer Regensburger Würstchen, auch Regensburger Knacker Rote (Wurst), auch Stuttgarter Knackwürstchen und Rote Wurst Stockwurst Wiener Würstchen, auch Halberstädter Würstchen, Saitenwürstchen, Stuttgarter Saiten, Böhmische Krellwürstchen bzw. Krenwürstchen Würstchen, auch Fleischwürstchen, Knackerwürstchen, Frankfurter Knackwürstchen, Hamburger Knackwurst, Servela, Klöpfer, Schüblinge

Rohwürstchen in Deutschland

Bauernseufzer / Bauernstumpen Cabanossi Debrecziner roh Geräucherte Bratwurst Knackwurst: Berliner Knackwurst / Berliner Knacker, Sächsische Knackwurst Kolbac / Kielbossa, Kiolbassa, Kielbassa

Landjäger / Rauchpeitschen Schinkenwürstchen / Schinkenwürstel Thüringer Knackwurst Thüringer Bauernknackwurst Westfälinger / Bauernbratwurst

Kochwürstchen in Deutschland

• Blutwürstchen
• Leberwürstchen

Verwendung