Alles klein schneiden und zu dickflüssiger Masse verrühren.
Salz falls überhaupt, dann wenig (der Kochschinken salzt bereits genug)
etwas Pfeffer,
vieeel (2-3 gehäufte TL) Paprika-Gewürz (edelsüß)
Nach dem Blindbacken die Teigwanne füllen und ca. 70-80 Min bei 175° Umluft backen.
Oberfläche wird dunkelbraun. Keine Panik, das muss so.
Die Füllung kommt beim Backen hoch. Das legt sich wieder.
Während des Backens den Ofen geschlossen halten. Sonst kann ein Mürbeteig zusammenfallen: D. h. er wird steinhart.
Varianten:
Statt des Kochschinkens kann man Schinkenspeck oder schwach gesalzenen rohen Schinken nehmen, Lauch muss nicht sein, oder kann durch Zwiebeln ersetzt werden.
Serviervorschläge
Quiche Lorraine kann kalt oder heiß gegessen werden. Am besten schmeckt er lauwarm.
Als Beilagen zum Beispiel frische Paprika, Tomaten oder ähnliches.
Die ideale Bereicherung für jedes kalte Büffet, ideal auch als kleine Zwischenmahlzeit.
Risiken und Nebenwirkungen:
Man kann den Quiche als Hauptgericht nehmen, größere Mengen liegen aber etwas schwer im Magen.
Bei Magersucht ist Quiche genau das, was der Arzt empfehlen würde. Wer gegenteilige Probleme hat, sollte ihn eher in Maßen genießen, als in Massen.