Benutzer:Wassermaus/persönliche Spielwiese

Verwendung

Historisches

Im 19. Jahrhundert erkannte man, dass Wärme eine Energieform, ist. Als Mayer (1842) und Joule (1850) das Wärmeäquivalent bestimmten, also den Umrechnungsfaktors zwischen mechanischer Energie und der daraus entstehenden Wärme, wurde die Temperaturerhöhung um 1&nbsp,Grad Celsius bzw. 1 Fahrenheit einer bestimmten Menge Wasser als Referenz gewählt. Etwa zur gleichen Zeit etablierte sich das Wort „Calorie“, wobei sowohl die „Grammkalorie“ (Erwärmung von 1 g Wasser um 1 °C) also auch die „Kilogrammkalorie“ (Erwärmung von 1 g Wasser um 1 °C) gemeint sein konnte. Wasser hatte auch bei der Entscheidung für das CGS-System und gegen ein System mit Meter und Gramm statt Zentimeter undKilogramm als Basiseinheit der Länge eine entscheidende Rolle gespielt, weil damit seine Dichte in den Basiseinheiten annähernd 1 beträgt.

Unklar war um 1900 zunächst die Namensgebung und die genaue Definition für so eine Einheit, insbesondere auch die Frage, ob sie durch einen festen Zahlenwert vom Joule oder Erg abgeleitet oder durch eine eigene Messvorschrift definiert sein sollte. Die Einheit bekam schließlich den Namen „Calorie“ bzw. „Kalorie“ und wurde über die Temperaturerhöhung von 1 g Wasser definiert. Spätere Normungen der Kalorie haben einen festen Zahlenwert zur Umrechnung aus anderen Einheiten definiert; daneben haben weiter messungsbasierte Definitionen existiert. Zu einem einheitlichen Gebrauch ist es nicht mehr gekommen, bevor die Kalorie zunehmend durch das Joule ersetzt worden ist.

Da die so definierte Kalorie eine recht kleine Einheit ist, blieb auch die über ein Kilogramm Wasser definierte Einheit in Gerbrauch. Zur Abgrenzung sprach man von „Grammkalorie“ oder „kleiner Kalorie“ (Einheitenzeichen cal) und „Kilogrammkalorie“ oder „großer Kalorie“ (Einheitenzeichen Cal).

1948 noch liste -- Resolution https://www.bipm.org/en/committees/cg/cgpm/9-1948/resolution-7

Seite 56 Comte rendu

A ce sujet, M. AVl'in désire faire remarquer qu'on emploie toujours en Thermométrie quatre unités: le mètre. le kilogramme, la seconde et la thermie. C'est pOlir lui une erreur. Par la Mécanique statistique, on peut lier la température aux trois autres unités. Le Comité international devrait étudier cHte question.

In erster SIBroschüre

Verwendung in Physik und Technik

abnehmende temdenz

CGPM

Früher wurde die Leistung von Öfen oder Heizungsanlagen nicht in Watt, sondern in kcal/h angegeben (1000 kcal/h = 1,163 kW = 1163 W und umgekehrt 1000 W = 860 kcal/h).

- 6 1991

si broch 7 1998

Le tableau 10 concerne les unités d’usage courant dans les textes anciens. Il est préférable de les éviter dans les textes actuels si l’on ne veut pas perdre les avantages du SI. Chaque fois que ces unités sont mentionnées dans un document, il convient de préciser leur équivalence avec les unités SI. Tableau 10. Exemples d’autres unités en dehors du Système international

Si Broschüre 1 - Tab 12 - unuité généralemant déconseillée 1970 - bendso ed 4 (1981) - 6 1991

CGPM 9 DOI : 10.59161/CGPM1948RES3E

Verwendung als Nährwertangabe

Anzeige eines Kalorienzähler-Programms. Die Angaben sind in Cal („große Kalorie“), was der Kilokalorie entspricht

Oft wird insbesondere der physiologische Brennwert von Lebensmitteln nach wie vor zusätzlich zur Angabe in Kilojoule in Kilokalorien angegeben; die EU-Richtlinie zur Nährwertkennzeichnung schrieb von 1990 bis Ende 2009 eine Angabe sowohl in kJ als auch in kcal vor. Andererseits müssen in der Wirtschaft und im öffentlichen Gesundheitswesen der EU stets die SI-Einheiten verwendet werden; gegenüber zusätzlich angegebenen anderen Einheiten müssen sie hervorgehoben sein. Insbesondere darf eine Angabe in kcal nicht in größerer Schrift gesetzt sein.

Seit dem 1. Januar 2010 muss der Brennwert eines Lebensmittels in der EU einheitlich in kJ bezogen auf eine bestimmte Menge – z. B. in kJ/100 g – angegeben werden, wobei die zusätzliche Angabe des Brennwerts in kcal unbefristet zulässig ist. Eine Frist zur Abschaffung der zusätzlichen Verwendung der kcal als Einheit im Warenverkehr mit Lebensmitteln war zunächst auf Anfang 1990 festgelegt und dann auf Anfang 2000 verlängert worden; die letzte Verlängerung bis Ende 2009 sowie die komplette Abschaffung der Frist wird mit Handelshemmnissen beim Export in Drittländer begründet. Von Anfang 1978 (dem Ende der Übergangsfrist der Vorläuferrichtlinie) bis Ende September 1981 (dem Inkrafttreten der vorhergehenden Richtlinie) war die Verwendung der Kalorie in der EU unzulässig.

Umgangssprachlich werden oft Nährwertangaben in Kilokalorien fälschlich als „Kalorien“ bezeichnet. In den USA ist bei Nährwertangaben die Bezeichnung Calorie (mit groß geschriebenem „C“) für Kilokalorien auch offiziell zulässig.

Der empfohlene Tagesbedarf für erwachsene Menschen variiert abhängig von Geschlecht und Alter. Durchschnittlich liegt er etwa bei 8–13 MJ (2–3 Mcal / 2000–3000 Kilokalorien), wie bereits Carl von Voit in der zweiten Hälfte des 19. Jahrhunderts errechnet hatte, während aktive Hochleistungssportler auch ohne Weiteres das Doppelte benötigen können.

Die österreichische Schwerarbeitsverordnung definiert schwere körperliche Arbeit u. a. so, wenn bei einer achtstündigen Arbeitszeit von Männern mindestens 8374 Kilojoule (2000 Kilokalorien) und von Frauen mindestens 5862 Kilojoule (1400 Kilokalorien) verbraucht werden (§ 1 Abs. 1 Z 4 Schwerarbeitsverordnung).

Verwendung als Nährwertangabe

Oft wird insbesondere der physiologische Brennwert von Lebensmitteln nach wie vor zusätzlich zur Angabe in Kilojoule in Kilokalorien angegeben; die EU-Richtlinie zur Nährwertkennzeichnung schrieb von 1990 bis Ende 2009 eine Angabe sowohl in kJ als auch in kcal vor. Andererseits müssen in der Wirtschaft und im öffentlichen Gesundheitswesen der EU stets die SI-Einheiten verwendet werden; gegenüber zusätzlich angegebenen anderen Einheiten müssen sie hervorgehoben sein. Insbesondere darf eine Angabe in kcal nicht in größerer Schrift gesetzt sein.

Seit dem 1. Januar 2010 muss der Brennwert eines Lebensmittels in der EU einheitlich in kJ bezogen auf eine bestimmte Menge – z. B. in kJ/100 g – angegeben werden, wobei die zusätzliche Angabe des Brennwerts in kcal unbefristet zulässig ist. Eine Frist zur Abschaffung der zusätzlichen Verwendung der kcal als Einheit im Warenverkehr mit Lebensmitteln war zunächst auf Anfang 1990 festgelegt und dann auf Anfang 2000 verlängert worden; die letzte Verlängerung bis Ende 2009 sowie die komplette Abschaffung der Frist wird mit Handelshemmnissen beim Export in Drittländer begründet. Von Anfang 1978 (dem Ende der Übergangsfrist der Vorläuferrichtlinie) bis Ende September 1981 (dem Inkrafttreten der vorhergehenden Richtlinie) war die Verwendung der Kalorie in der EU unzulässig.

Umgangssprachlich werden oft Nährwertangaben in Kilokalorien fälschlich als „Kalorien“ bezeichnet. In den USA ist bei Nährwertangaben die Bezeichnung Calorie (mit groß geschriebenem „C“) für Kilokalorien auch offiziell zulässig.

Der empfohlene Tagesbedarf für erwachsene Menschen variiert abhängig von Geschlecht und Alter. Durchschnittlich liegt er etwa bei 8–13 MJ (2–3 Mcal / 2000–3000 Kilokalorien), wie bereits Carl von Voit in der zweiten Hälfte des 19. Jahrhunderts errechnet hatte, während aktive Hochleistungssportler auch ohne Weiteres das Doppelte benötigen können.

Die österreichische Schwerarbeitsverordnung definiert schwere körperliche Arbeit u. a. so, wenn bei einer achtstündigen Arbeitszeit von Männern mindestens 8374 Kilojoule (2000 Kilokalorien) und von Frauen mindestens 5862 Kilojoule (1400 Kilokalorien) verbraucht werden (§ 1 Abs. 1 Z 4 Schwerarbeitsverordnung).