Berliner Weisse
obergäriges Sauerbier aus Gersten- und Weizenmalz
Berliner Weisse oder Berliner Weiße ist ein Synonym für Berliner Weißbier.[1] Es ist eine Herkunftsbezeichnung, die nur Berliner Brauereien verwenden dürfen.[2]
Marke
BearbeitenDie Bezeichnung Berliner Weisse ist seit 1987 als eingetragene Marke des Brauereiverbandes Berlin/Brandenburg geschützt.[3]
Sorte
BearbeitenIm November 2014 wurde das Getränk in der handwerklich hergestellten und fermentierten Variante von der Slow Food-Stiftung für Biodiversität zum schützenswerten, regionalen Kulturerbe[4] erklärt und daraufhin in die „Arche des Geschmacks“ des Vereins Slow Food Deutschland aufgenommen.[5]
Literatur
Bearbeiten- Gerolf Annemüller, Hans-J. Manger, Peter Lietz: Die Berliner Weiße. Ein Stück Berliner Geschichte. 2. erw. Auflage, VLB, Berlin 2018, ISBN 978-3-921690-86-4.
Weblinks
BearbeitenCommons: Berliner Weisse – Sammlung von Bildern, Videos und Audiodateien
Wiktionary: Berliner Weisse – Bedeutungserklärungen, Wortherkunft, Synonyme, Übersetzungen
- Berliner Weisse beim Deutschen Brauerbund
- Peter Eichhorn: Berliner Weiße wird gefeiert: Bedrohte Bierart – Berliner Weiße vor Renaissance. In: Der Tagesspiegel, 27. März 2015.
Einzelnachweise
Bearbeiten- ↑ Stichwort „Berliner Weiße“ im Glossar in Die Berliner Weiße – Ein Stück Berliner Geschichte, Gerolf Annemüller, Hans J. Manger, Peter Lietz (Hg.), 2. erweiterte Auflage, VLB, Berlin 2018, ISBN 978-3-921690-86-4, S. 324
- ↑ Ludwig Narziß, Werner Back, Martina Gastl, Martin Zarnkow, Abriss der Bierbrauerei, John Wiley & Sons, 2017, ISBN 978-3-527-34036-1, online
- ↑ Markenregister Aktenzeichen 1113176. Deutsches Patent und Markenamt.
- ↑ Berliner Zeitung: Auszeichnung: Berliner Weiße ist jetzt Welterbe. 28. November 2014.
- ↑ slowfood.de: Berliner Weisse ( des vom 26. März 2016 im Internet Archive) Info: Der Archivlink wurde automatisch eingesetzt und noch nicht geprüft. Bitte prüfe Original- und Archivlink gemäß Anleitung und entferne dann diesen Hinweis.
