DEBAG

DEBAG Deutsche Backofenbau GmbH
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Rechtsform	GmbH
Gründung	1911
Sitz	Bautzen
Leitung	Johannes Wilhelm, Geschäftsführender Gesellschafter; Jost Straube, Geschäftsführer; Oliver Theiß, Geschäftsführer; Olaf Schindler, Prokurist und Kaufmännischer Leiter; René Schindler, Prokurist und Leiter Service;
Mitarbeiterzahl	260
Umsatz	76,5 Mio. €
Branche	Maschinenbau
Website	www.debag.com

Die DEBAG Deutsche Backofenbau GmbH ist ein Hersteller von Ofen-, Back- sowie Gär- und Kältetechnik. Zu den Kunden der DEBAG zählen das Bäckerhandwerk, aber auch der Lebensmitteleinzelhandel, die Gastronomie, Hotellerie und Tankstellen. DEBAG ist in 50 Ländern aktiv und unterhält Auslandsgesellschaften in Polen, Frankreich, Russland und den USA.

Geschichte

Die Wurzeln der DEBAG liegen sowohl in München als auch in Bautzen.

1911 wurde das Backofenbau-Geschäft von Alois Paul Linder in München gegründet. 1936 folgte die Erfindung und Patentierung einer innovativen Umwälzheizung für Backöfen, das sogenannte Monsun-System.^[2]

1924 wurde in Bautzen das Unternehmen Gustav Schmidt und Söhne OHG gegründet. In dieser Form bestand die Firma als Betrieb mit staatlicher Beteiligung bis 1972. Nach deren Auflösung wurde im gleichen Jahr die VEB Backenofenfabrik Bofaba Bautzen gegründet^[3] und in das Kombinat „Fortschritt Landmaschinen“ eingegliedert. Dieser bestand bis 1989, darauf erfolgte eine Umwandlung in eine Gesellschaft mit beschränkter Haftung.^[2]

1990 erfolgte die Zusammenführung zwischen der VEB BOFABA Bautzen und der DEBAG. Damit entstand das Unternehmen in seiner heutigen Form mit Hauptsitz in Bautzen. Der Standort München wurde geschlossen.

Standorte

Bautzen – Hauptstandort und Produktion von Ladenbacköfen
Königsbrück – Servicecenter und Produktion der Großbacköfen sowie Kühl- und Gärtechnik
Metz – Auslandsgesellschaft ASCOBLOC-DEBAG France SAS Frankreich
Syców – Auslandsgesellschaft Pro Ascobloc Sp.z o.o. Polen
Moskau – Auslandsgesellschaft OOO Ascoblog Debag Rus Russland

Produkte

Helios, ein Ladenbackofen von DEBAG

Ofen- und Backtechnik (Laden,-Etagen,-Stikkenbacköfen)
Kälte- und Gärtechnik
Zubehör wie zum Beispiel Edelstahlmöbel, Beschickungssysteme

Monsun Backtechnik

Die Monsun Backtechnik ist nach dem Tropenwind Monsun benannt und wurde als Vorbild für die Luftzirkulation im Ofen genommen. Durch die Luftströmung (Konvektion) wird Wärme an den Teigling übertragen. Die Luft in der Backkammer strömt langsam und unterliegt regelmäßigen Richtungswechseln. Durch dieses patentierte Heißluftsystem wird eine gleichmäßige Wärmeübertragung an jedes Backgut ermöglicht, selbst bei einer hohen Belegungsdichte.^[2]^[4]

Unternehmensverbund

ascobloc Gastro-Gerätebau GmbH
AlexanderSolia GmbH
Königsbrücker Ausbildungsstätte gGmbH
LFT Metall GmbH

Weblinks

Offizielle Website
Wo der Wind des Wandels weht, Allgemeine Bäcker-Zeitung, 7. Dezember 2011

Einzelnachweise

↑ Jahresabschluss 2020, veröffentlicht im Bundesanzeiger
↑ ^a ^b ^c Wie ein Tropenwind beim Backen hilft. Abgerufen am 3. Januar 2020.
↑ Deutsche Rentenversicherung: Betriebsliste „Vorhandene Unterlagen“. (PDF) Deutsche Rentenversicherung, 26. Januar 2009, S. 15 unten, archiviert vom Original am 8. Oktober 2018; abgerufen am 3. Januar 2020.
↑ Auskunft zur Marke Monsun im Register des Deutschen Patent- und Markenamtes (DPMA)
Auskunft zur Unionsmarkennummer 011187986 für Monsun im Register des Deutschen Patent- und Markenamtes (DPMA)

[1] Jahresabschluss 2020, veröffentlicht im Bundesanzeiger

[:0-2] Wie ein Tropenwind beim Backen hilft. Abgerufen am 3. Januar 2020.

[3] Deutsche Rentenversicherung: Betriebsliste „Vorhandene Unterlagen“. (PDF) Deutsche Rentenversicherung, 26. Januar 2009, S. 15 unten, archiviert vom Original am 8. Oktober 2018; abgerufen am 3. Januar 2020.

[4] Auskunft zur Marke Monsun im Register des Deutschen Patent- und Markenamtes (DPMA)
Auskunft zur Unionsmarkennummer 011187986 für Monsun im Register des Deutschen Patent- und Markenamtes (DPMA)

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