Dimethylpentasulfid

chemische Verbindung

Dimethylpentasulfid ist eine organische chemische Verbindung aus der Gruppe der organischen Polysulfide.

Strukturformel
Strukturformel von Diemthylpentasulfid
Allgemeines
Name Dimethylpentasulfid
Summenformel C2H6S5
Externe Identifikatoren/Datenbanken
CAS-Nummer 7330-31-6
EG-Nummer 230-823-2
ECHA-InfoCard 100.028.021
PubChem 81772
ChemSpider 73788
Wikidata Q75063267
Eigenschaften
Molare Masse 190,39 g·mol−1
Sicherheitshinweise
GHS-Gefahrstoffkennzeichnung
keine Einstufung verfügbar[1]
Soweit möglich und gebräuchlich, werden SI-Einheiten verwendet.
Wenn nicht anders vermerkt, gelten die angegebenen Daten bei Standardbedingungen (0 °C, 1000 hPa).

Vorkommen

Bearbeiten
 
Schnittlauch

Dimethylpentasulfid kommt in Schnittlauch (Allium schoenoprasum)[2], Chinesischem Schnittlauch (Allium tuberosum)[3], Allermannsharnisch (Allium victorialis)[4], Shiitake[5] und Ferula persica[6] vor. Es ist auch in Knoblauchöl[7][8] und dem Öl des Ackerlauchs (Allium ampeloprasum)[9] enthalten. Daneben wurde es auch in Pinguinkot[10] und einer Streptomyces-Spezies aus der Nordsee[11] nachgewiesen.

Darstellung

Bearbeiten

Bei der thermischen Zersetzung von Dimethyltetrasulfid entsteht Dimethylpentasulfid neben anderen Oligosulfiden.[12]

Nachweis

Bearbeiten

Dimethylpentasulfid kann mit GC-MS nachgewiesen werden.[13]

Einzelnachweise

Bearbeiten
  1. Dieser Stoff wurde in Bezug auf seine Gefährlichkeit entweder noch nicht eingestuft oder eine verlässliche und zitierfähige Quelle hierzu wurde noch nicht gefunden.
  2. Pongsak Rattanachaikunsopon, Parichat Phumkhachorn: Diallyl Sulfide Content and Antimicrobial Activity against Food-Borne Pathogenic Bacteria of Chives ( Allium schoenoprasum ). In: Bioscience, Biotechnology, and Biochemistry. Band 72, Nr. 11, 23. November 2008, S. 2987–2991, doi:10.1271/bbb.80482.
  3. Pongsak Rattanachaikunsopon, Parichat Phumkhachorn: Potential of Chinese chive oil as a natural antimicrobial for controlling Flavobacterium columnare infection in Nile tilapia Oreochromis niloticus. In: Fisheries Science. Band 75, Nr. 6, November 2009, S. 1431–1437, doi:10.1007/s12562-009-0171-4.
  4. Seok-Jin Park, Moon Nam, Jeong-Seon Kim, Yeong-Hoon Lee, Jae-Bong Lee, Min-Kyeong Kim, Jun-Seong Lee, Hong-Soo Choi, Jeong-Soo Kim, Jae-Sun Moon, Hong-Gi Kim, Su-Heon Lee: First Report of the Virus Diseases in Victory Onion (Allium victorialis var. platyphyllum). In: Research in Plant Disease. Band 17, Nr. 1, 30. April 2011, S. 66–74, doi:10.5423/rpd.2011.17.1.066.
  5. Lei Qin, Jing-Xuan Gao, Jia Xue, Dong Chen, Song-Yi Lin, Xiu-Ping Dong, Bei-Wei Zhu: Changes in Aroma Profile of Shiitake Mushroom (Lentinus edodes) during Different Stages of Hot Air Drying. In: Foods. Band 9, Nr. 4, 7. April 2020, S. 444, doi:10.3390/foods9040444, PMID 32272549, PMC 7230619 (freier Volltext).
  6. Mehrdad Iranshahi, Gholamreza Amin, Mohammadhossein Salehi Sourmaghi, Abbas Shafiee, Abbas Hadjiakhoondi: Sulphur-containing compounds in the essential oil of the root ofFerula persica Willd. var.persica. In: Flavour and Fragrance Journal. Band 21, Nr. 2, März 2006, doi:10.1002/ffj.1574.
  7. Larry Lawson, Zhen-Yu Wang, Bronwyn Hughes: Identification and HPLC Quantitation of the Sulfides and Dialk(en)yl Thiosulfinates in Commercial Garlic Products. In: Planta Medica. Band 57, Nr. 04, August 1991, S. 363–370, doi:10.1055/s-2006-960119.
  8. E. A. O’Gara, D. J. Hill, D. J. Maslin: Activities of Garlic Oil, Garlic Powder, and Their Diallyl Constituents against Helicobacter pylori. In: Applied and Environmental Microbiology. Band 66, Nr. 5, Mai 2000, S. 2269–2273, doi:10.1128/AEM.66.5.2269-2273.2000, PMID 10788416, PMC 101489 (freier Volltext).
  9. Pongsak Rattanachaikunsopon, Parichat Phumkhachorn: Antimicrobial Activity of Elephant Garlic Oil against Vibrio cholerae in Vitro and in a Food Model. In: Bioscience, Biotechnology, and Biochemistry. Band 73, Nr. 7, 23. Juli 2009, S. 1623–1627, doi:10.1271/bbb.90128.
  10. Zhou-Qing Xie: A potential source of atmospheric sulfur from penguin colony emissions. In: Journal of Geophysical Research. Band 107, D22, 2002, doi:10.1029/2002JD002114.
  11. Jeroen S. Dickschat, Torben Martens, Thorsten Brinkhoff, Meinhard Simon, Stefan Schulz: Volatiles Released by aStreptomyces Species Isolated from the North Sea. In: Chemistry & Biodiversity. Band 2, Nr. 7, Juli 2005, S. 837–865, doi:10.1002/cbdv.200590062.
  12. Sumio Chubachi, Pronoy K. Chatterjee, Arthur V. Tobolsky: Reaction of dimethyl tetrasulfide with unsaturated compounds. In: The Journal of Organic Chemistry. Band 32, Nr. 5, Mai 1967, S. 1511–1517, doi:10.1021/jo01280a046.
  13. J.E. Wajon, R. Alexander, R.I. Kagi: Determination of trace levels of dimethyl polysulphides by capillary gas chromatography. In: Journal of Chromatography A. Band 319, Januar 1985, S. 187–194, doi:10.1016/S0021-9673(01)90553-9.