Diskussion:Altbacken

Löschung der Band im Artikel

Falls die Band nach WP:RK einen Artikel erhalten soll, sollte eine WP:BKL angelegt werden, und der eben von mir gelöschte Bandanteil nach Altbacken (Band) eingestellt werden. Ob diese Band relevant ist mag ich allerdings zunächst nicht recht glauben.--Löschkandidat 10:43, 14. Jun 2006 (CEST)

Geschwindigkeit

Zitat: "Die Retrogradation verläuft im Temperaturbereich von 7°C bis –7°C dreimal schneller, hingegen zwischen 21°C und 35°C um Faktor 4 langsamer." - auf welche Normtemperatur bezieht sich das "dreimal schneller" und "um Faktor 4 langsamer"? --82.113.106.24 19:43, 2. Nov. 2009 (CET)

Abend Unbekannter! Normtemperatur? Grad Celsius ist doch eine Norm, oder? Es soll angedeutet werden, dass die chemischen Reaktion der Retrogradation temperaturabhängig unterschiedlich verläuft. Brot wird z. B. in Brotfabriken bei höheren Temperaturen über Nacht gelagert, um dieses Effekt zu mindern. Gruß -- Sinix 21:52, 2. Nov. 2009 (CET)

Die Frage ist berechtigt. Dreimal schneller oder viermal langsamer im Vergleich zu welcher Temperatur? Rainer Z ... 15:09, 3. Nov. 2009 (CET)

Abend! Die Fakten wurde Fachbüchern entnommen. Da steht auch nichts anderes drin. Ich gehe von anderen Temperaturen aus. Denke aber, dass sie unter –7°C und zwischen 8° und 20°C liegt oder einfach Zimmertemperatur. Gruß -- Sinix 18:35, 3. Nov. 2009 (CET)

Ist allerdings unbefriedigend. Solche quantitativen Aussagen ohne Fixpunkt sind eigentlich wertlos. Rainer Z ... 19:47, 3. Nov. 2009 (CET)

Abend Rainer! Mag unbefriedigend sein, jedoch werden Temperaturbereiche aufgezeigt, welche gut oder schlecht sind. Man kann daraus eindeutig erkennen, dass Brot im Kühlschrank schlecht gelagert wird. Aber ich schau mal nach mehr Informationen. Gruß -- Sinix 20:01, 3. Nov. 2009 (CET)

Gleiches Zitat, andere Frage: Wie ist "drei mal schneller" gemeint? Beträgt die erhöhte Geschwindigkeit den dreifachen Wert oder, wg. 1x3 (= Erhöhungswert, "höher") + 1 (= Grundwert) = 4, den vierfachen? --Quarz 20:30, 4. Feb. 2019 (CET)