Diskussion:Altbrot

In deutschen Bäckereien kann man "Brot vom Vortag" kaufen.

Anmerkung zum Artikel: Weggeworfenes Brot ist nicht zwingend auch Altbrot. 217.233.228.199 17:18, 15. Jun. 2008 (CEST)

Review

Da der Artikel in den Fokus gerät, mal den Text auf den Prüfstand gestellt. Er lautet gegenwärtig:

Altbrot ist Brot, das am Ende eines Verkaufstags in Bäckereien und im Handel übrigbleibt und als Nahrungsmittel aussortiert wird. Sein Anteil an den Backwaren beträgt in Österreich etwa 20-25% der gesamten hergestellten Menge (Vereinigung der Backwarenhersteller in ORF Ö1 11. Juni 2008). Es wird teilweise als Tierfutter verwendet oder durch alkoholische Gärung zu Biotreibstoff verarbeitet. Geringe Mengen gelangen in karitative Einrichtungen wie Suppenküchen. Handelsketten, die bis zum Ende der Ladenöffnungszeit ein breites Backwarensortiment im Regal präsentieren wollen, sind treibender Faktor für die großen Mengen an Altbrot. Bei Kommissionslieferverträgen muss der Bäcker Unverkauftes zurücknehmen. Allein die Getreideproduktion für diese als Nahrungsmittel nicht genutzten Menge benötigt 6000 t Düngemittel / Jahr in Österreich. Auch der private Endverbraucher wirft Brot weg. In Wien (2008) werden pro Kopf und Jahr 40 kg Backwaren im Hausmüll gefunden. In früheren, sparsameren Zeiten wurde nicht verbrauchtes Brot zu Knödelbrot geschnitten oder zu Semmelbröseln gemahlen und - bis zu einem gewissen Anteil - wieder dem Brotteig zugefügt.

Meine Kritikpunkte:

• 1. Es handelt sich eigentlich um einen selbsterklärenden Wörterbucheintrag. Altbrot ist altes Brot - der Rest des Artikels besteht aus Banalitäten, wenn auch belegt. Wobei solch "etabliertes" Wissen nichtmal belegt werden müsste.
• 2. Definitionskonflikt - Ist Altbrot nun altes, unverkauftes Brot, oder generell alles alte Brot, auch in Privathaushalten, und wohl auch anderen Orten?
• 3. Wird tatsächlich Altbrot in relevantem Umfang zu Tierfutter und Biotreibstoff verwendet, oder nicht eher vernichtet? Primärquelle dafür fehlt, so wirkt die Angabe manilulativ bzw. mißverständlich.
• 4. Ich halte den Begriff "Suppenküche" in dem aktuellen Bezug für falsch. Tafel (Organisation) hat sicher auch einen öst. Pendant, was der richtige Begriff wäre.
• 5. POV an allen Stellen. Sind tatsächlich die bösen "Handelsketten" verantwortlich für diese Menge? Soviel ich weiß, verkaufen die häufig eher verpacktes Brot, Altbrot entsteht eher bei den klassischen Einzelhändlern und Bäckereien. Was soll dieser Wert an Düngemitteln? Er suggeriert etwas Schlechtes, dabei ist Altbrot nur ein Symptom des allgemeinen Handelns, wo Menschen eben den ganzen Tag über ein Vollsortiment erwarten - Marktwirtschaft. Und was soll die Verharmlosung des "Bäckers"? Handelsketten werden nur selten von Bäckern beliefert, sondern meist von Großbäckereien - Kapitalismuskritik ist da überflüssig.
• 6. Privathaushalte werfen Brot weg, stimmt, aber auch Windeln, Autobatterien oder Eierschalen. Nur besteht Altbrot der Eingangsdefinition nach aus nicht verkauftem Brot. Das in Privathaushalten wurde sicher gekauft, kann also damit kein Altbrot sein. Der Wert von 40kg ist dann wieder manipulativ, da er sich wohl auf Backwaren allgemein bezieht. Und das ist altes Brot genauso wie ungenießbare Backwaren.
• 7. Der letzte Satz ist solche Katastrophe, den lösche ich gleich. Denn der ist inhaltlich einfach falsch.

Kann es sein, daß hier was Österreichisches gestrickt wurde, was im Rest Deutschlands als Altbacken bekannt ist?Oliver S.Y. 00:12, 9. Jul. 2009 (CEST)

Tag Oliver! Wie der Zufall es will :-) Den Artikel hatte ich schon lange auf der Liste. Zufällig ist meine Überarbeitung heute ins Netz gestellt worden. Lies mal drüber, eventuell findest Du noch Fehler.. Gruß -- Sinix 11:11, 9. Jul. 2009 (CEST)

Kein Zufall^^, wie gesagt, Fokus, wenn sowas einmal irgendwo angesprochen wird, schaut man es sich doch etwas genauer an. Halte Deine Fassung für gut, keine Kritik meinerseits^^.Oliver S.Y. 02:10, 11. Jul. 2009 (CEST)

Morgen Oliver! In der Tat ein Zufall. Auf den Artikel bin ich schon vor Wochen gestoßen. Den Rohbau hatte ich auf der Platte und am Morgen nach Deinem Zaunpfahl ins Netz gestellt. Den Artikel lese ich später in Ruhe, da findet sich bestimmt noch der eine oder andere Fehler. Gruß -- Sinix

Defekter Weblink (erl)

http://www2.tu-berlin.de/presse/tui/99jun/brot.htm -- MerlLinkBot 06:57, 18. Okt. 2009

Aktuellen Link recherchiert und als Beleg wieder in den Artikel eingetragen (Belege bitte nicht löschen). -- La Corona • ?! 22:48, 20. Feb. 2010 (CET)

Abend La Corona! Danke für eine Initiative. Sicher wird der Link nicht gelöscht werden. Wir suchen noch aktive Mitarbeiter im Portal Essen und Trinken. Vieleicht möchtest Du Dich da einbringen. Gruß -- Sinix 22:57, 20. Feb. 2010 (CET)