Diskussion:Bitterschokolade

Herrenschokolade

Herrenschokolade ist ein Werbename z.B. der Firma Stollwerck, keine Sortenbezeichnung und kein Synonym für Bitterschokolade.

Auch wenn es ein Werbename ist, so ist es doch zu einem Synonym für Bitterschokolade geworden. Die Firma Stollwerck hätte ich damit nicht in Verbindung gebracht. --Dodothegoof 22:44, 14. Jun. 2007 (CEST)

Der Abschnitt über den Schutz des Herz-Kreislauf-Systems scheint mir etwas populärwissenschaftlich. Ist ein positiver Effekt des Schokoladenkonsums in mehreren Studien nachgewiesen? Vermutlich nicht. Falls ich mich irre, korrigiert mich.

Gibt es irgendwelche Beweise, dass Zartbitterschokolade kalorienärmer ist? Wenn ich mich nicht irre, wurde vor kurzen in der Sendung "Galileo" gesagt, dass es nicht so ist.

Meine Quelle war damals 3sat. Die Meldung fand sich aber auf diversen Seiten. Falls dir das zu populärwissenschaftlich ist, darfst du allerdings auch nicht Galileo als Quelle akzeptieren. Obige Seiten nennen als Quelle die Fachzeitschrift Nature. Ich habe mal eine [Google-Suche] nach "Dark Chocolate" auf Nature.com durchgeführt. Dort findet sich ein Link zu der entsprechenden Nachricht. Leider ist dieser nur für zahlende Kunden verfügbar. Es scheinen sich aber auch gegenteilige Meinungen zu finden. Im Kölner Universitätsjournal findet bei den Meldungen der Medizinischen Fakultät ebenfalls eine Meldung, die von positiven Auswirkungen spricht: Siehe [hier] auf Seite 2.--Dirk Weber 21:33, 20. Aug 2005 (CEST)

aprospros effekt: wie issen das mit stimmungsaufhellung? war da nicht was von wegen "je dunkler die schokolade, desto heller die stimmung?

Habe zu dem Thema eine Seite bei der Stiftung Warenstest gefunden. Schaut da doch mal rein:

http://www.stiftung-warentest.de/online/essen_trinken/meldung/1288340/1288340.html Dort wird gesagt, das es ein Mythos ist das dunkle Schokolade gsünder wäre als helle.

Wer lesen kann, ist klar im Vorteil. Dort wird geschrieben, daß dunkle Schokolade nicht weniger Fett oder Kalorien enthält als Milchschokolade. Das steht natürlich außer Frage. Außerdem steht dort aber: Außerdem kann die dunkle Schokolade gesundheitlich punkten: Wegen des höheren Kakaoanteils liefert sie mehr krankheitsvorbeugende sekundäre Pflanzenstoffe wie etwa Flavonoide. --adornix 23:03, 21. Feb 2006 (CET)

Kakaoanteil

Den Teil "Die besten dunklen Schokoladensorten [...] haben einen Kakaoanteil von bis zu 99 %" hab ich mal geändert in "... bis zu 100 %", siehe [1], [2] --Ratatosk ✍ 05:17, 13. Okt 2005 (CEST)

Der Teil im Artikel über die Schokolade mit 100% Kakao bezog sich auf die Firma Coppeneur und die Schokolade "Hacienda Iara". Interessant zu erfahren, dass es das auch noch öfter gibt. www.coppeneur.de -M.Kenneweg 19:44, 27. Jan. 2007 (CET)

Ich finde die Abhandlung darüber, welche Inhaltsstoffe besonders ausgefallen seien ungeschickt formuliert, ich werde das ganze mal überarbeiten. Die Sache mit den 100% sind ja schon eingeflossen. Die Gliederung des Textes lässt auch zu wünschen übrig… --KonstantinC.Hahn 21:22, 19. Nov. 2008 (CET)

Quelle fehlt

Da ich kein Freund des Quellenbausteins bin: Es fehlt die Quellenangabe zur Passage Forscher fanden heraus, dass der Verzehr von Bitterschokolade auf Grund ihres hohen Gehalts von Antioxidantien wie Epicatechin das Herzkreislaufsystem schützt. Auf Milchschokolade trifft dies nicht zu, da Milch deren positive Eigenschaften aufhebt. Das müsste unbedingt nachgetragen werden. --Gerbil 14:11, 2. Mär. 2007 (CET)

Es gibt inzwischen eine Quelle, aber es wurde als Vergleich flavonoidreduzierte dunkle Schokolade genommen, nicht Milchschokolade. Bei Milchschokolade wäre wohl auch aufgrund des geringeren Anteils von Kakaomasse kein Effekt gefunden worden, dazu braucht die Milch gar nichts aufheben. 193.171.121.30 14:42, 21. Mai 2007 (CEST)

Zensur

Es ist wirklich ärgerlich zu sehen, wie hier zensiert wird. Dort werden in der Diskussion zwei Beispiele für 100% Schokolade und die Angabe wird einfach ignoriert. Die Inhaltsstoffe der wahrscheinlich bekanntesten 99% Schokolade: Kakaomasse, fettarmes Kakaopulver, Kakaobutter, Rohrzucker. Entzieht man dieser Schokolade ihr Prozent an Zucker, wird sie immer noch in Tafelform zu bringen sein. Diese Form der Kontrolle halte ich für absoluten Unsinn. Das ist keine Fremdregulierung, sondern die Verhinderung von Fremdregulierung. Wer Schokolade nur im Supermarkt kauft, wird wohl nie über 100% Schoko stoßen, es sei denn, die Mode ändert sich. Aber es gibt sie. -- KonstantinC.Hahn 21:30, 19. Nov. 2008 (CET)

Umstrukturierung

Dieser Artikel war schlecht strukturiert, manche Tatsachen wiederholten sich mehrmals und es stand auch ein Kommentar zur 100% Schokolade darin, der klar mit der Schokoladendefinition des Wikitionaries im Widerspruch steht. Ein Vergleich ist wohl etwas Kompliziert, da ich den gesamten ersten Teil umgebaut habe. Die Strukturierung halte ich zumindest für gut. Ich bitte darum, dass der Ändernde die Versionen vorher ausgiebig vergleicht, bevor er möglicherweise die alte Version übernehmen lässt. Meiner Meinung nach sind sowohl Sprache, als auch Aufbau bei der neuen Version besser. --KonstantinC.Hahn 23:04, 19. Nov. 2008 (CET)

meiner Meinung nach nicht, weil deine Sprache und dein Stil grundsätzlich nicht im Einklang steht mit einer Enzyklopädie, sowas geht nur in Populärbüchern. Bevor du hier größere Änderungen vornimmst, lies dir bitte erst mal die Einführungstexte zu Wikipedia durch. Über kleinere Änderungen kann man dann immer reden, vor allem sind bei inhaltlichen Änderungen Quellen gefragt. Die bisherige Version stammt nur zu einem kleinen Teil von mir, insofern kann ich meine Hand nicht dafür ins Feuer legen, dass jede Aussage stimmt --Dinah 14:10, 20. Nov. 2008 (CET)

"Edel"-Bitterschokolade

Der Begriff "Edel"-Bitterschokolade ist ja wohl eindeutig ein Werbebegriff und sagt nichts über den Kakaogehalt, auch wenn sich die Schokoladen mit hohem Kakaogehalt gerne damit schmücken - man findet sie ja häufiger in höheren Preissegmenten.

So, und nun zum Kakaoanteil:

Schokolade (Wikitionary):

[1] kakaohaltiges Lebens- und Genussmittel, das in Tafelform, als Block oder zu Figuren gegossen wird

[2] Getränk aus Kakao oder Kakaopulver, das in Milch oder Wasser aufgelöst wird

Hier haben wir es ja offensichtlich mit [1] zu tun. Eine Schokolade, die zu 100% aus Schokolade besteht soll keine Schokolade mehr sein? Das ist nicht gerade logisch. Entschuldigt bitte, wenn ich keine weitere Quelle liefern kann, aber wenn ihr mir das Gegenteil beweist, dann hoffe ich, dass eure Quelle gut ist. Denn es muss ja einen Grund haben, dass sich diese (scheinbar) sinnlose Abgrenzung so wacker hält.

Ändern werde ich es nicht. Es ist ja sowieso nicht mehr gewünscht, dass die Wikipedia durch Nutzer korrigiert oder ergänz wird... --KonstantinC.Hahn 22:44, 23. Nov. 2008 (CET)

was soll das heißen: "Eine Schokolade die zu 100 % aus Schokolade besteht?" Das ergibt ja wohl keinen Sinn. Reiner Kakao ist Kakao, eine reine Kakaopaste entspricht lebensmittelrechtlich nicht der Definition von Schokolade --Dinah 13:51, 24. Nov. 2008 (CET)

hier die rechtliche Definition nach einem Lebensmittel-Lexikon, Stand 2004: "Rechtlich ist der Begriff Schokolade definiert in der Kakaoverordnung und beschreibt ein Erzeugnis, das mindestens 35 % Gesamtkakaotrockenmasse, davon mindestens 18 % Kakaobutter und mindestens 14 % entölte Kakaotrockenmasse enthält." Also ganz klar und deutlich: Ein Kakaoprodukt mit weniger als 18 % Kakaobutter ist keine Schokolade! --Dinah 14:28, 24. Nov. 2008 (CET)

Zuerst einmal dazu, dass die Wikipedia in sich nicht widersprüchlich ist: "In dunkler Schokolade kommt direkt die Kakaomasse zum Einsatz. Meist wird dort auf Kakaobutter verzichtet. Auch in Milchschokolade wird Kakaomasse verarbeitet." ([Kakaomasse]).

Dann möchte ich darauf hinweisen, dass es sich bei Kakaomasse um den Rohstoff für Kakaopulver und Kakaobutter handelt, sie folglich Kakaobutter enthält. Naja, ist ja auch egal, dieser Artikel ist einfach schlecht und diese Moderatorin sturr, aber das ist ja gut, wenn die Wikipedia statisch ist (ich erspare mir weitere negativ Kritik) --KonstantinC.Hahn 22:43, 16. Feb. 2009 (CET)

Ja, es ist noch nicht zu Ende. Es ist aber interessant, dass die Lebensmittleverordnung nicht direkt als Quelle genommen wird. Ich werde mir nun anmaßen, den Artikel im Sinne des Lebensmittelrechts anzupassen. Dieses besagt nämlich folgendes (Anlage 1 Nr. 3 Buchstabe a):

[Schokolade:] Erzeugnis aus Kakaoerzeugnissen und Zuckerarten, das vorbehaltlich Buchstabe b mindestens 35 Prozent Gesamtkakaotrockenmasse, davon mindestens 18 Prozent Kakaobutter und mindestens 14 Prozent fettfreie Kakaotrockenmasse, enthält.

Ich denke, jetzt sollte es eindeutig belegt sein, wie man Schokolade definiert. --KonstantinC.Hahn 15:32, 8. Apr. 2009 (CEST)

Verboten für Schwangere?

Unter [3] wird dunkle Schokolade als verboten für schwangere aufgeführt. Weiß jemand, ob das stimmt und warum? Hier [4] wiederum ist ein positiver Effekt für Schwangere angegeben.

--DarkScipio 09:13, 23. Aug. 2009 (CEST)

Inhaltsklau?

• kommt der Inhalt vieleicht von dieser Seite oder umgekehrt? --188.195.207.181 20:28, 6. Apr. 2010 (CEST)

Bitterschokolade besteht zu mind.70% aus Kakaomasse

es wäre schön wenn man noch schreiben könnte aus was die restlichen 30% bestehen dürfen (nicht signierter Beitrag von 91.21.59.180 (Diskussion) 21:28, 2. Jul 2012 (CEST))