Diskussion:Brik-Teig

Zubereitung

Letzter Kommentar: vor 5 Jahren1 Kommentar1 Person ist an der Diskussion beteiligt

ich will es nicht selber ergänzen, um niemandem in die Seite zu fahren, aber die Zubereitung kenne ich anders: der Teig (aus Mehl, Wasser, Salz, evtl Gries etc.) hat eine kaugummiartige Konsistenz. Unter einer großen umgedrehten Metallschüssel (so ähnlich wie ein Parabolspiegel) wird entweder Feuer gemacht oder ein Gasbrenner installiert - der Teig wird dann auf die heiße Oberfläche getupft - sofort abgezogen - und die einzelnen entstandenen Blätter später rechteckig zugeschnitten und diagonal gefaltet. So habe ich es selbst in Tunesien mehrfach gesehen und auch dabei geholfen. Mit Rollen bekommt man den niemals dünn genug hin.

2A02:908:1D47:1B60:59FB:3F31:787E:C98C 08:27, 18. Aug. 2019 (CEST)Beantworten

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