Diskussion:Estnische Küche

Archiv 2005

Entschuldigung, wenn ich es so deutlich sage, aber das, was in dem Artikel steht, ist Schwachsinn. Die estnische Küche zeichnet sich hauptsächlich durch den (für manchen Geschmack) übermäßigen Gebrauch von Milch aus, ebenso ist Fisch eine der Hauptzutaten. Blutwurst ist eine Winterspeise, die hpts. zu Weihnachten gereicht wird. --LeSchakal 02:00, 14. Sep 2005 (CEST)

Dann ändere es doch, der Text ist aus Wikitravel. Ralf 11:54, 14. Sep 2005 (CEST)

Täte ich gerne, bin allerdings kein Spezialist der estnischen Küche, weshalb meine Änderungen dem Lemma ebensowenig gerecht werden würden. Vielleicht sollte man es ja in die QS schicken? --LeSchakal 12:09, 14. Sep 2005 (CEST)

Ich bin ebensowenig kompetent, da was zu ändern. Ich fürchte, es wird schwierig, da jemenden zu finden. Aber QS ist eine Idee, kann man ja mal versuchen. Die paar Stunden, die ich in Estland war, sind zu wenig, daß ich versiert beitragen könnte. Ralf 12:13, 14. Sep 2005 (CEST)

Kanon der Nationalgerichte

Hallo, entsprechend unsere Standardwerks von W. W. Pochljobkin eine Übersicht unstrittiger Nationalgericht:

• Heringgas hapukoorege - Hering mit Saurer Sahne
• Heringa- ja kartulisalat - Heringskartoffelsalat
• Silgurullid - estnischer Rollmops
• Silgu- völ heeringskaste - Strömlings- oder Heringssauce
• Silurd pekikastmes - Strömlinge in Specksauce
• Kalapiruska - Fischpirogge
• Hautatud räimed - Gedünstete Strömlinge
• Kiluvorm - Sprottentopf
• Silguvorm - Strömlingsauflauf
• Tuhlinott - Estnischer Kartoffelbrei
• Killatuhlid - Kartoffelfleisch mit Saurer Sahne
• Kartulipörsad - Estnische Kartoffelschweinchen
• Maka Kastmes - Leber in Tunke
• Kaalikapuder - Estnisches Kohlrübenpüree
• Kapsapuder - Estnischer Weißkohlbrei
• Köögivili plimakastmes - Gemüse in Milchtunke
• Herne- ja kartulipuder - Erbskartoffelbrei
• Mulgipuder - Estnische Kartoffelgraupen
• Mulgikapsad - Sauerkrauttopf
• Kamakäkid - Kamaklößchen

--Oliver S.Y. (Diskussion) 09:24, 14. Dez. 2024 (CET)

• Mulgikorp - Kleine runde Fladenbrote oder Gebäck, mit Grieß oder Hüttenkäse bedeckt
• Hapurokk - Lebensmittel aus fermentiertem Roggen, auch als Getränk erhältlich
• Käkisupp - Bällchen aus gebratenem Schweinefleisch mit Schmalz, gemischt mit Gerstenmehl, zu Suppe gekocht
• Sõir - Gekochte Mischung aus Milch, Hüttenkäse und Eiern

--Eiusmod (Diskussion) 19:09, 18. Dez. 2024 (CET)

Mulgipuder

Bitte haben Sie Verständnis für dieses Gericht. Es steht auf der UNESCO-Liste des Weltkulturerbes. Aber die Leute sagen, die älteste Quelle dafür sei ein Zusatz zu einem sowjetischen Kochbuch über Nationalgerichte. Es steht nicht in den älteren Kochbüchern. Vielleicht hatte es einen anderen Namen. Dieses sowjetische Kochbuch beschreibt tatsächlich die Nationalgerichte, die es gab. Aber was Mulgipuder betrifft, scheint es Unverständnis zu geben. Die Leute sagen, sie hätten tatsächlich Graupen mit Kartoffeln vermischt gegessen. Aber es waren keine Graupen, die dem Kartoffelbrei zugegeben wurden. Die Kartoffeln und die Graupen wurden so vermischt, dass die Kartoffelstücke ganz blieben. Vielleicht kann ein erfahrener Koch die Bedeutung dieser Feinheit erkennen. Es ist keine gute Idee, Graupen in Kartoffelbrei zu mischen. Soweit ich mich erinnere, macht es den Kartoffelbrei ziemlich hart und schmeckt auch nicht gut. (nicht signierter Beitrag von Eiusmod (Diskussion | Beiträge) 18:03, 17. Dez. 2024 (CET))

Geschichte der estnischen Landwirtschaft

In Estland begann man vor 4000 Jahren mit dem Getreideanbau. Bis zum 18. Jahrhundert war Getreide Estlands wichtigstes Exportgut. Aus diesem Grund wird in den alten estnischen Lebensmitteln viel Getreide verwendet. Nachdem Estland 1918 seine Unabhängigkeit erlangte, wurden Butter und Speck zu den wichtigsten Exportgütern, weshalb in den estnischen Lebensmitteln mehr Milchprodukte wie Hüttenkäse verwendet wurden. Diese Informationen stammen aus dem Artikel „Eesti põllumajanduse arengulugu“ in der estnischen Enzyklopädie http://entsyklopeedia.ee/artikkel/eesti_p%C3%B5llumajanduse_arengulugu . --Eiusmod (Diskussion) 17:58, 21. Dez. 2024 (CET)