Diskussion:Harissa (Würzmittel)

Scoville

Wie viel Scoville hat denn die Paste? --87.168.56.126 21:54, 23. Mai 2008 (CEST)

Etwas späte Antwort ... Das wird man so allgemein nicht beantworten können, da es zuviel unterschiedliche Rezepturen gibt. Rein gefühlsmäßig, im Vergleich zu anderen scharfen Gewürzen, würde ich die Harissa-Paste irgendwo bei 5000 Scoville verorten wollen. Ist aber meine höchstpersönlich subjektive Einschätzung, ich kanns nicht belegen. Gruß Thogru Sprich zu mir! 10:15, 15. Apr. 2011 (CEST)

Frische Chilis?

Der englische Wiki-Artikel behauptet, dass es oft getrocknete oder sogar gerräucherte Schoten sind, die verwendet werden.Wasserpig 14:31, 15. Feb. 2009 (CET)

Geräuchert! Das würde den Geschmack von dem hausgemachten Harissa erklären das ich gerade probiert habe. Das Getrocknete Chilis verwendet werden habe ich in Tunesien schon gesehen. --87.182.224.14 22:46, 19. Dez. 2011 (CET)

Nordafrikanische Küche

Diese Formulierung bezeichnet fast ausschließlich arabische Länder. Somit dürfte mit „und arabischen Ländern“ Vorderasien − inklusive der Arabischen Halbinsel − gemeint sein. Bitte entsprechend umformulieren. --🌲🐿𝔗𝔞𝔫𝔫𝔢𝔫𝔢𝔦𝔠𝔥𝔥𝔬𝔯𝔫 • 𝔉𝔯𝔞𝔨𝔱𝔲𝔯 𝔤𝔢𝔯𝔢𝔡𝔢𝔱 21:47, 26. Jul. 2018 (CEST)

Widerspruch oder unglücklich formuliert?

Zitat: "Es gibt verschiedene Rezeptvarianten in den einzelnen Ländern, wobei die tunesische Version die schärfste ist, da sie den größten Chilianteil hat."

vs.

Zitat: "Tunesische Harissa wird oft mit Chilis produziert die relativ mild sind"

Auch der größte Anteil mildem Chilis macht noch keine große Schärfe.

Es ist kein Widerspruch, wenn alle Harissa Rezepte äußerst mild sind und damit die tunesische Variante mit mildem Chili die im Vergleich immernoch Schärfste ist. Dann ist es "nur" unglücklich formuliert. (nicht signierter Beitrag von 84.156.120.104 (Diskussion) 12:49, 21. Aug. 2018 (CEST))

Erledigt. Hans Urian 12:33, 3. Okt. 2020 (CEST)

Anbaugebiet

Habe den Satz über das Anbaugebiet gelöscht, da nicht klar ist, um welches Produkt es geht und keine Quelle für die Angabe genannt wird. (nicht signierter Beitrag von 2a02:908:672:df40:ac4e:69c2:d36f:ed29 (Diskussion) 23:37, 7. Aug. 2019 (CEST))

Scoville Wert

Sind es nun 40.000-50.000, wie hier im deutschen Artikel, oder 4.000-5.000 Scoville, wie im englischsprachigen Artikel? Ist schon ein Unterschied... --95.91.192.30 18:46, 11. Feb. 2023 (CET)