Diskussion:Jean-Antoine Chaptal

Jean-Antoine Chaptal

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Ergänzung zu Ihrem Artikel "Jean-Antoine Chaptal" - Seine Lehrsätze zur Weinherstellung von 1799 hatte Chaptal bereits 1801 ergänzt: auf die fortgesetzten Klagen über unzureichende Mostgewichte in sonnenschwachen Erntemonaten und die damit verbundenen schwankenden Weinqualitäten antwortete er den französischen Weinherstellern: "Fehlt euch die Sonne von oben, so nehmt die Sonne aus dem Sack." - 1807 hatte er diese Trockenzuckerung, Zugabe von Zucker zum Traubensaft oder Most vor oder während der Fermentation (Gärungsprozess), in seinen Grundsätzen zur Weinherstellung veröffentlicht. Dieses Verfahren nennt man heute mit Bezug auf seinen Namen: Chaptaliseren.

Manfred Klenk - Mannheim, 04.10.09 (nicht signierter Beitrag von 94.217.100.153 (Diskussion | Beiträge) 15:00, 4. Okt. 2009 (CEST)) Beantworten

Salpeterwerke

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Wo stammt das mit den Salpeterwerken in Grenelle (also bei Paris) 1793 her? Im Lexikon bedeutender Chemiker steht Grenoble. Und im Artikel Dict Sci Biogr steht nur Südwesten Frankreichs (als Teil der Verteidigungsanstrengungen), wozu Grenoble passen würde--Claude J (Diskussion) 11:34, 2. Aug. 2014 (CEST)Beantworten

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