Diskussion:Krenfleisch

Allgemein

Wikipedia ist kein Kochbuch, Rezepte bitte hier eintragen. -- Max Plenert 20:54, 26. Okt 2005 (CEST)

Krenfleisch

Der Name des Gerichtes klingt aber interessant und ich konnte letzte Woche nichts damit anfangen in Wien. Und die Wikipedia konnte mir auch nicht dabei weiterhelfen. Der Rezeptteil sollte vielleicht gestrafft werden und dafür mehr Kulturgeschichte des Gerichtes ergänzt werden. Schließlich steht auch Wiener Schnitzel in der Wiki, und das stand auch auf der Speisekarte. Niemand (außer Köche) in Norddeutschland kennt den Namen "Krenfleisch". Streichen ist viel einfacher als Schreiben.--stefan 21:15, 26. Okt 2005 (CEST)

Kren existiert. -149.229.90.18 21:25, 26. Okt 2005 (CEST)

Damit ist aber Krenfleisch noch nicht erklärt.--stefan 16:27, 30. Okt 2005 (CET)

Krenfleisch ist auch in der Literatur anzutreffen. Vgl. dazu das letzte Wort in Arthur Schnitzlers "Leutnant Gustl". --calculus 11:23, 08. Jun 2006 (CET)

Krenfleisch in Franken

Also mir ist es als Franke völlig unbekannt Krenfleisch aus Schwein zu machen. Ist das in den anderen Gebieten anders? Könnte da jemand der sich da wirklich auskennt was zu sagen?

AcidPils 22:43, 1. Jul. 2007 (CEST)

Schweinefleisch?

Krenfleisch wird nie mit Schweinefleisch gemacht! In Österreich weiß ich es zu 1000% und im restlichen Teil der Welt bin ich mir zu 100% sicher das es nicht mit Schweinefleishc gemacht wird. (nicht signierter Beitrag von 93.82.64.106 (Diskussion) 21:35, 20. Mai 2010 (CEST))

An besonderen Tagen

Ich war unter der Woche am 15.9. in Bayreuth in einem Wirtshaus, und es gab Krenfleisch auf der Tageskarte, also nicht nur an besonderen Tagen wie Kirchweih. War wohl früher so. (nicht signierter Beitrag von 92.198.41.34 (Diskussion) 17:01, 16. Sep. 2010 (CEST))

Soße

Unbedingt ist die Soße noch zu erklären, in Franken eine dicke Soße, die aufwendig mit Semmelbröselen und frischem Kren zubereitet wird. (nicht signierter Beitrag von 92.198.41.34 (Diskussion) 17:01, 16. Sep. 2010 (CEST))

Ein Artikel Meerrettichsauce fehlt uns noch. Beschreib mal, wie die Franken sie machen, vielleicht mit einem beispielhaften Rezeptlink. Es gibt einen Klassiker, der an deine Beschreibung erinnert: Geriebenen Meerrettich mit der gleichen Menge Brotkrume in Sahne durchkochen, mit Salz und Zucker würzen. Geht das in die Richtung? Rainer Z ... 18:24, 16. Sep. 2010 (CEST)