Das zum Backen des Brots verwendete Gerstenmalzmehl wird durch ein spezielles Verfahren (kontrolliertes Erhitzen, Trocknen und Vermahlen von gekeimten Gerstekörnern) hergestellt.
- Was ist daran so speziell? Ehrlich gesagt kann ich mir gar kein anderes Verfahren zur Herstellung von Gerstenmalzmehl vorstellen. -- 77.184.40.192 21:54, 27. Apr. 2012 (CEST)