Diskussion:Melange

Allgemein

Wo gibt es den Begriff Schokmok - in Wien nicht? --K@rl 10:19, 26. Apr 2005 (CEST)

Hab ihn auch noch nie gehört. Und selbst wenn, hat er nichts mit Melange zu tun... Wird gelöscht. 62.178.132.203 5. Jul 2005 23:18 (CEST)

In Stahlwerken gibt es eine "Möllerhalle", wo die Erze gemischt werden. Dieses "möllern" kommt sprachlich von Melange. Sollte es im Text aufgeführt werden? --Trillian4 08:58, 10. Mär 2006 (CET)

That's crazy! Wir haben hier im Büro Wiener Malange!
(Dieser Beitrag stammt von 193.103.202.10 13:58, 27. Jul 2006 (CEST) und wurde nachträglich signiert)

Und nicht zu vergessen, dass Wiener Melange auch eine Kaffee(bohnen)mischung ist!! Guty 19:58, 31. Aug 2006 (CEST)

Definition

Hallo alle zusammen,
also ich denke in diesem Artikel hier sollte wohl eher als erstes die allgemeine Bedeutung des Begriffes „Melange” beschrieben werden (welche zur Zeit ganz unten steht). Und erst danach sollte man ins Detail gehen und etwaige Marken-Namen nennen oder dessen Hintergründe weiter ausführen.
Mit freundlichen Grüßen .. Conrad 16:18, 3. Nov. 2006 (CET)

Hallo nochmal,
habe den Artikel mal eben etwas umstrukturiert, in eine Form, wie es hier in der Wikipedia sonst auch üblich ist.
Und was die beiden InterWiki-Links angeht, so denke ich, daß der englische Link eigentlich korrekt ist (zumindest was den ersten kursiv formatierten Satz dort angeht), aber was den französischen Link angeht, so hoffe ich nur, da die richtige Schreibweise getroffen zu haben. :-) ..ansonsten bitte ich natürlich, dies zu korrigieren.
Mit freundlichen Grüßen .. Conrad 17:38, 3. Nov. 2006 (CET)

Eigelb weiß schlagen?

Jetzt prügel ich schon 2 Stunden auf dem Eigelb rum, und die Sau wird immer noch nicht weiss! --JoVV 01:58, 4. Dez. 2008 (CET)

Formulierungsschwächen

So wie der Artikel momentan ist, klingt er meiner Meinung nach zu sehr nach einem Kochbuch oder einer Werbung. "Danach wird jedes Glas mit kräftigem, frischem, heißem Kaffee aufgefüllt." - drei Adjektive? Ich hab zwar schon ein bisschen verändert, aber das hat das Problem nicht wirklich gelöst. Wenn jemand Ahnung davon hat, dann bitte ich um Hilfe.

Zubereitung klassischer Wiener Melange: 1/8 l schwarzen Kaffees kochen. Diesen zu 1/3 in eine Mokkatasse geben und leicht angewärmte Milch (1/8 l) entweder mit Wasserdampf oder einem elektronischen Aufschäumer aufschäumen und dem Kaffee zugeben bis kurz unter den Tassenrand. Fertig ist die klassische Wiener Melange.

Zubereitung Wiener Melange mit Mokka: 1/8 l leicht verlängertem Mokka zubereiten und diesen zu 1/3 in eine Mokkatasse geben. Leicht angewärmte Milch (1/8 l) entweder mit Wasserdampf oder einem elektronischen Aufschäumer aufschäumen und dem Mokka zugeben bis kurz unter den Tassenrand. Fertig ist die Wiener Melange mit Mokka.

(http://www.lacara.de/zubereitung-wiener-melange)

So geht das natürlich auch, aber will Wikipedia ein Kochbuch sein?--Rekymanto (Diskussion) 23:55, 13. Mär. 2012 (CET)

Bitte nicht an jedem Ende dieser unsinnige Werbevorwurf, für was soll hier geworben werden? Für den Gang ins nächste Kaffeehaus? Ansonsten hast Du Recht, die Angaben sind zu detailiert. Es soll zwar die Grundrezeptur wiedergegeben werden (hier je 1 Teil Kaffee und Milch mit Milchschaum), aber keine exakte Zubereitung wie genannt. Sowas entspricht auch nicht unbedingt einem guten Kochbuch, sondern eher dem Rezepteteil in einer Frauenzeitschrift.Oliver S.Y. (Diskussion) 02:27, 14. Mär. 2012 (CET)

Der Werbevergleich war mehr ein Euphemismus für die blumige Sprache, als ein tatsächlicher Vorwurf. Vielen Dank für deine Mühe. Ich hab auch den Abschnitt zu den Niederlanden nochmal deutlich gekürzt - auf Wunsch kann man ja wohl auf alles Schlagsahne bekommen.--Rekymanto (Diskussion) 13:13, 14. Mär. 2012 (CET)

Österreich

Nur mal 3 Quellen zitiert:

• Kluge: österr. Milchkaffee
• Gorys: österr. Kaffeegetränk
• Küchenbibel: österr. Kaffeespezialität

Drei sehr unterschiedliche Quellen, die sich aber in dem Punkt einig sind, daß es sich um ein Getränk der öst. Landesküche handelt. Wegen gewisser Differenzen habs ich letztes Jahr nicht weiter verfolgt, aber die Kritik ist hier immer noch berechtigt, es wird zuviel Wert auf eine unbestimmte Wiener Tradition gelegt, die nicht existiert, bzw. wahrscheinlich spätestens 1945 untergegangen ist. Als Enzyklopädie sollte die Wikipedia darum den Inhalt aktueller Lexika wiedergeben.Oliver S.Y. (Diskussion) 02:24, 14. Mär. 2012 (CET)

Blend Synonym?

Auf meiner Müllermilch steht: "Arabica-Robusta-Blend" Blend vom Wort her könnte man gut als Synonym einstufen oder? Sollte das Erwähnung finden? Gruß, --WissensDürster (Diskussion) 18:42, 26. Jul. 2012 (CEST)

(k)eine echte Wiener Melange

Als Wiener kann ich es schon nicht mehr sehen, wie oft die Wiener Melange falsch zubereitet wird (auch von Wiener Kaffeehäusern - meist wird es mit einem Cappuccino (Espresso + viel Milch + Milchschaum) gleichgesetzt.) Eine richtige Wiener Melange ist 50% Verlängerter (Mokka + heißes Wasser) und 50% Milch mit Milchschaum. Hört man auf die Fachgruppe Wien der Kaffeehäuser: "Melange: Ein Mokka, etwas verlängert, mit warmer Milch versetzt und Milchschaumhaube; in großer Schale serviert" Quelle: http://www.wiener-kaffeehaus.at/schmankerl-1.aspx