Diskussion:Metzgete

VBL

Ich möchte darum bitten zu überprüfen, ob wir hier beim "VBL" nicht einem Riesenschwindel aufgesessen sind. Wenn es auch ein lustiger Schwindel wäre ... Danke, Michael Kühntopf 14:55, 3. Okt. 2008 (CEST)

Der VBL ist ein durchaus ernstgemeinter Verein, auch wenn einzelne Aktionen und Anlässe durchaus spassig aufgezogen sind. Ob es sich dabei allerdings um DIE Referenz in Sachen Metzgete handelt ist eine andere Frage... --Bernedom 10:57, 26. Okt. 2009 (CET)

Na, ist ja gut, dass hier doch jemand ab und zu vorbeischaut ... Danke. -- Michael Kühntopf 18:47, 26. Okt. 2009 (CET)

Ich frage mch gerade, ob man den inhalt dieses Artikels nicht besser in Schlachtplatte einarbeiten würde und Metzgete nur als Redirect stehen lassen könnte, da die Artikel sich Thematisch doch stark überschneiden... Aber im Moment bin ich noch unentschlossen. --Bernedom 11:21, 27. Okt. 2009 (CET)

Fände ich nicht gut aus mehreren Gründen. Es gibt genügend eigenständige Inhalte der Metzgete, die einen eigenen Artikel rechtfertigen. Schlachtplatte ist das Gericht, Metzgete das Ereignis. Gewisse Redundanzen sind unproblematisch. -- Michael Kühntopf 20:11, 27. Okt. 2009 (CET)

doch doch, löscht es... drückt auch diesem Artikel EUREN Stempel auf. Macht Wikipedia zu Eurer Privatseite, je weniger es sind, umso wichtiger werdet Ihr.
Der VBL knüpft an ein Jahrhunderte altes Stück Kultur an, war schon in "Wetten dass" bei Gotschalk... Aber was soll es, in einer Zeit in der Fleisch folienverpack aus dem Grossverteiler kommt. (nicht signierter Beitrag von Sallenbach (Diskussion | Beiträge) 16:55, 23. Sep. 2010 (CEST))

Sallenbach, Sie sprechen mir aus dem Herzen. In der deutschsprachigen Wikipedia ist das zwängen langsam zum Problem geworden. Darunter leidet auch die Qualität im Vergleich zur französischen und zur englischen Wikipedia. Dazu bleibt zu sagen, dass die obigen Kommentatoren völlig übersehen, dass eben die Metzgete nicht dasselbe wie die Schlachtplatte ist, da die Beilagen und das Fleisch, abgesehen von den Blut- und Leberwürsten eben was völlig anderes ist. Aber eben, die Tendenz, die Wiki zu verkleinern, obwohl dies hier im Gegensatz zu einer Printenzyklopädie unnötig ist, grassier auf der de.wiki... Hauptsache mal wieder was gelöscht und so verquast, dass man gleich wieder die Encarta benutzen könnte. (nicht signierter Beitrag von 217.162.55.108 (Diskussion) 23:23, 20. Nov. 2010 (CET))

Entstehungsgeschichte

Die "Metzgete" hat ihren Namen aus der Zeit, als Napoleon Bern angegriffen hat. Die Franzosen waren den Schweizern überlegen. Als die Front gefallen war, gab die Verwaltung den Bauern den Befehl, die Tiere zu schlachten und das Fleisch zu essen. Man ging davon aus, dass die Franzosen ansonsten die Tiere stehlen würden und das Vieh verloren sei. Kann das jemand belegen? Klingt für mich ein wenig an den Haaren herbeigezogen- ich würde eher davon ausgehen, dass der Name einfach daher rührt, dass die Metzgete anfällt, wenn, nun ja, ein Tier "gmetzget" wird. --SEM (Diskussion) 23:15, 16. Mär. 2014 (CET)

Rippli

Verweist auf Frankfurter Rippchen. Wenn es gepökelt ist ist es ja gerade haltbar gemacht und widerspricht der Einleitung. Beim Speck ist vermutlich Bauchfleisch gemeint, dass als Kesselfleisch zubereitet ist. Bitte etwas sorgfältiger beschreiben. --Siehe-auch-Löscher (Diskussion) 15:01, 21. Sep. 2015 (CEST)

Nein, es ist wirklich gesalzenes und geräuchtertes Bauchfleisch gemeint, was mitgekocht wird. Hier ein Bild, wie es angerichtet aussieht. Oliver S.Y. (Diskussion) 15:37, 21. Sep. 2015 (CEST)

Das steht im Widerspruch zur Einleitung ... den unmittelbaren Verzehr von nicht haltbar zu machenden Lebensmitteln --Siehe-auch-Löscher (Diskussion) 21:09, 21. Sep. 2015 (CEST)

Stimmt, das ist ein Widerspruch, nur vieleicht sollte man erst eine Diskussion, die bei Schlachtplatte abschließen. Dort hab ich mich mit den Pfälzern angelegt, warum hier nun mit den Schweizern^^. Erstaunlicherweise gehört dieses Gericht nicht zum Kulinarischen Erbe der Schweiz, was man vermuten sollte. Der Wortursprung "Metz" weist gemäß dem Kluge eindeutig auf einen gemeinsamen lateinischen Ursprung mit macellarius hin, wobei es eben je nach Region zu verschiedenen Übersetzungen und Anwendungen kommt. Während einige im "Metzger" den Fleischer, Wurstmacher, Fleischwarenhändler sehen, ist das für andere der "Schlachter". Um da durchzusehen müßte man sich mit den mittelalterlichen Zunftregeln und Unterschieden befassen. Teilweise waren nämlich Metzger/Schlachter und Fleischverarbeiter getrennt. In einer Quelle fand ich auch als Beschreibung Metzgete sei ein Gericht aus Schlachtspeisen wie Siedfleisch und frischer Blut/Leberfluss und anderen Fleischwaren, was dann wiederum Speck und Rippli erklärt. Genauso finde ich viele Beschreibungen von Schlachtfesten, auf den Schlachtprodukte verzehrt werden, aber gerade bei Events fehlt der direkte Bezug zum Schlachten und Verarbeiten. Teilweise wird damit auch einfach ein Fest zur Schlachtzeit im Herbst beschrieben, wodurch frisch geräucherte Fleischwaren wie Speck und Rippli wiederum auch zur "Schlachtplatte" dieser Version gehören können.Oliver S.Y. (Diskussion) 21:34, 21. Sep. 2015 (CEST)

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  • Vielleicht ist eine archivierte Version geeignet: archive.org
  • Im Jahr 2012 bereits defekt gewesen.http://giftbot.dwl.invalid/http://www.zueri-metzgete.ch/index.php?option=com_content&view=article&id=120:neues-datum-fuer-die-ekz-zueri-metzgete&catid=20&Itemid=9

– GiftBot (Diskussion) 15:09, 20. Dez. 2015 (CET)