Diskussion:Okara (Lebensmittel)

Lemma

Meines Erachtens sollte der Artikel "Sojakuchen" statt "Okara" heißen, mit einem ständigen Redirect von Okara nach Sojakuchen, solange unter Okara noch nicht die gleichnamige südasiatische Stadt beschrieben wird. Falls Okara in Lebensmittelindustrie und -handel verwendet wird, können wir von mir aus gern dabei bleiben. – Wikipeditor 02:51, 3. Okt 2005 (CEST)

Googletest: Okara -Pakistan gibt etwa 10.000, Sojakuchen -Kokosfüllung etwa 8.000 Ergebnisse. – Wikipeditor 21:17, 26. Okt 2005 (CEST)

Verschoben. – Wikipeditor 12:59, 27. Okt 2005 (CEST)

Geschmackneutral ist eine Wertung, die für den Geschmacksverstärker verdorbenen Gaumen vielleicht sogar stimmt. --Bugscout (Diskussion) 10:40, 28. Mai 2013 (CEST)

Die Bezeichung "Okara" ist japanisch, Sojaprodukte wurden in China erfunden, der Sojasatz müsste also korrekt auf Chinesisch "Douzha" genannt werden, oder am besten auf Deutsch "Sojasatz", was es ja auch ist. Vergleiche "Kaffeesatz" aus Wikipedia:

Kaffeesatz ist der nach der Kaffeezubereitung im Filter zurückbleibende Rest der gemahlenen Kaffeebohnen. ~ Annalog also:

Sojasatz ist also der bei der Sojamilchzubereitung im Filter zurückbleibende Rest der gemahlenen und gekochten Sojabohnen. --- ++--84.73.123.149 21:47, 18. Feb. 2015 (CET)--++

Inhaltsstoffe

Es sind keinerlei Quellenangaben zu den Inhaltsstoffen angeführt und insbesondere die Angabe auf "gut resorbierbares Eisen" ist in keiner Weise nachvollziehbar. (nicht signierter Beitrag von 212.17.77.25 (Diskussion) 11:47, 19. Mär. 2016 (CET))

Sojadrink

Wie wäre es mit Sojadrink? Milch ist von Säugetieren blonder1984 (Diskussion) 19:56, 17. Jun. 2022 (CEST)

Falscher Proteingehalt?

Irgendetwas kann hier ja wohl nicht stimmen: "Okara besteht zu 76 bis 80 % aus Wasser, 3,5 bis 4,0 % Eiweiß und 20 bis 24 % Feststoffen. Im feuchten Zustand enthält das körnige Okara 8 bis 15 % Lipide, 12 bis 14,5 % Rohfasern, 24 % Proteine und 17 % der Proteine der Ausgangssojabohnen."  24% Proteingehalt in feuchten Okara kann nicht stimmen, trockene Sojabohnen liegen bei ca. 35% und das ist ja bevor das meiste Eiweiß in der Sojamilch Herstellung entzogen wurde. Und was soll der Unterschied zu "feuchten" Okara und den vorhergehenden Angaben sein, wo es schon 76-89% Wassergehalt hat? Oder beziehen sich die zweiten Angaben auf getrocknetes Okara, aber auch in diesem Fall scheint der Proteingehalt zu hoch. 17% von 35% Proteingehalt in trockenen Sojabohnen. wären knapp 6%. --83.226.168.73 08:54, 9. Dez. 2023 (CET)