Diskussion:Pferdebrot

Anhaltspunkte

Letzter Kommentar: vor 8 Jahren2 Kommentare2 Personen sind an der Diskussion beteiligt

Hallo! Als Quellen nicht zugelassen, erscheinen mir folgende Links aber zumindest Anhaltspunkte für weitere Bedeutungen zu sein:

"In Europa griff man in Zeiten der Hungersnot häufig auf Eicheln und zermahlene Wurzeln zurück oder auf das so genannte "Pferdebrot", einem mehligen Brotfladen aus gemahlenen Bohnen, der ,daher auch der Name, normalerweise zur Tierfütterung diente." Information auf der Homepage einer Bäckerei
"Pferdebrot, das: “Bisweilen in Backstuben scherzhaft so benanntes Brot, das zu einem bestimmten Prozentsatz aus Hafer (z.B. als H.-Flocken) besteht.", "Pferdebrot kann natürlich auch trockenes Altbrot sein, das von Pferdezüchtern zur Verfütterung abgeholt wird." Beitrag im Bäckerblog
Beispiel für Gebildbrot
Über den Status: "So wie Weißbrot in Northhamptons Texten vom 10. und 20.Mai ganz selbstverständlich für das höchste Niveau des Konsums stand, so markierte das Pferdebrot das untere Ende der Skala" [1]. Randnotiz dort, "panis equinus" als Name, und die Reihenfolge, daß dieses Brot aus Hülsenfrüchten zu Beginn für Pferde gedacht war, später aber zur üblichen Armennahrung wurde.
Keine Ahnung wie das Interwiki geht, aber es gibt bei en:WP den Artikel Horsebread dafür [2], ich frag mich da aber nur, wie das immer so genau datiert werden kann ("mittelalterliches Europa"). Über die Zeit gibts so gut wie keine Details über die Zusammensetzung der "Volkskost", nur Begriffe in Aufzeichnungen oder paar Rezepte der Hochküche des Adels und der Klöster.