Diskussion:Salatsauce
Bedeutet Dressing nur Saucen die Salate betreffen oder könnte es auch eine geschmackliche Ergänzung zu Süsspeisen betreffen? mfG.--treue 14:00, 1. Mai 2007 (CEST)
- Würd jetzt sagen, das bei ner Süßspeise würde eher 'Topping' genannt. --S.T.E.F.A.N 12:18, 4. Aug. 2007 (CEST)
SALATSAUCE
BearbeitenHOI ZUSAMMEN
SALATSAUCEN BASIEREN JA NICHT NUR AUF JOGHURT.
ALSO MUESSTE DIE SCHUBLADISIERUNG EINE ANDERE SEIN.
ZWEI KLASSISCHE SALATSAUCEN SIND DIE FRANZÖSISCHE UND DIE ITALIENISCHE SALATSAUCE (WEISSER / ROTER ESSIG UND ÖL). UND DIE AUF SENF BASIERNDE VINAIGRETTE. UND ERST DANN AUCH DIE ENTSPRECHENDEN FR UND IT DRESSINGS UND ANDERE.
GRUSS HENE
dressing
Bearbeitenamerican dressing klingt für mich schon komisch, die usa, die mit „american“ gemeint sein dürften, zeichnet aus, dass dort schon lange bevor das in europa mode wurde, eine grössere anzahl salatsaucen in restaurants (und natürlich in flaschen in geschäften) zur auswahl standen. verlinkt ist es mit Thousand-Island-Dressing. wenn es tatsächlich das gleiche ist, sollte wohl eher dieser name stehen, dann wissen auch nicht-deutsche deutschsprachige, die american dressing bisher für amerikanische bekleidung gehalten haben, was gemeint ist. ajnem 12:44, 6. Feb. 2010 (CET) n.b. und überhaupt sind im letzten absatz wohl (nord) amerikanische, dort bekannte „salad dressings“, wie sie korrekt heissen würden, gemeint, unter dem lemma Ranch Dressing steht jedenfalls, es sei in europa wenig bekannt.
- Ich würde sagen, dass "Dressing" VÖLLIG in den deutschen Sprachgebauch für eine Salatsauce übergangen ist. (mfg, euer schorsch) (nicht signierter Beitrag von 95.90.60.219 (Diskussion) 16:32, 14. Mai 2010 (CEST))
Verallgemeinerung ?
BearbeitenKann man Salatsaucen zusammenfassen als "eine Sauce mit einem sauren (Essig, Zitronensaft o.ä.), einem süßen (Zucker, Fruchtsaft, Honig) und einem öligen Anteil"? Zusätzlich Emulgatoren wie Ei, Senf und/oder Milchprodukte? Selbstverständlich gewürzt (Salz, Pfeffer, Chilli u.s.w.)?
Ich frage nur deswegen da ich beschlossen habe mich mal genauer mit diesen Dingen zu beschäftigen (Ich bekomme mit meinen 32Jahren noch immer kein anständiges Dressing hin...).
Und wo liegt der Unterschied zwischen einem französischen & italienischen Dressing??? (nicht signierter Beitrag von 95.90.60.219 (Diskussion) 16:32, 14. Mai 2010 (CEST))
provenzalisches Rezept
BearbeitenIn welcher Form passt hier das (in Kochbüchern) vielzitierte provenzalische Salatsaucen-Rezept, für das man mindestens drei Personen braucht? (einen Geizhals für den Essig, einen Verschwender für das Öl, einen Weisen für das Salz ...) --PatrickBrauns (Diskussion) 15:16, 29. Mär. 2019 (CET)
- Tut mir leid, kenn ich nicht, ist aber eigentlich die klassiche Beschreibung der Vinaigrette. Die Geschichte gibt es auch so, daß der Weise Kräuter hinzufügte [1], wodurch es plausibel wird, Kräutervinaigrette mit der Provence zu verbinden, ohne das die das nachweisbare Herkunftsgebiet derer ist.Oliver S.Y. (Diskussion) 15:26, 29. Mär. 2019 (CET)
- Ich kenne diese Erweiterung: Der Geduldige verliest die Kräuter, und der Verrückte rührt eben wie verrückt - also braucht man fünf Personen. --PatrickBrauns (Diskussion) 13:17, 30. Mär. 2019 (CET)
Mayo
BearbeitenMayo passt als eigener Abschnitt nicht zu Salatsaucen, finde das hier Fehlplatziert. Abschnitt sollte entfernt werden. Viele Grüße --Zartesbitter (Diskussion) 17:03, 23. Aug. 2023 (CEST)