Diskussion:Sauermilchkäse
Spezifikation
BearbeitenDickmilch? Kein Quark? unbekannter Nutzer
Was es ist
BearbeitenIst das Merkmal von Sauermilchkäse nicht schlicht dass er aus entrahmter (entfetteter) Milch gemacht wird?
Graukäse hat etwa 0,8 auf 100 g Fett im Käse (nicht i. Tr.). Maikel (Diskussion) 10:36, 30. Mai 2021 (CEST)
Die Festigkeit des Sauermilchkäses
BearbeitenZitat: Harter Sauermilchkäse hat anfangs eine krümelige, quarkähnliche Festigkeit, die sich im Verlauf der sehr kurzen Reifung von außen nach innen in eine kompakt-elastische verwandelt.
Harzer ist weich und gummiartig, Graukäse sehr krümelig. So würde ich das beschreiben. Maikel (Diskussion) 11:12, 30. Mai 2021 (CEST)
Olmützer Quargel
BearbeitenIm Artikel steht, es gebe ihn nur in Portion von 12 bis 17 Gramm, in der frz. Wikipedia steht aber 0,9 bis 2 Kilo. Wie darf ich das verstehen? Le Duc de Deux-Ponts (Diskussion) 13:33, 26. Feb. 2024 (CET)