Diskussion:Tortiglioni

Unterschied Tortiglioni und Rigatoni

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Laut [1] gibt es zwei Unterschiede.

Herkunft: Tortiglioni aus Neapel und Rigatoni aus Rom.
Verlauf der Riffelung: Tortiglioni mit Wellenmuster und Rigatoni mit längs verlaufenden Rillen.

"Was die Römer können, das können die Neapolitaner schon lange. Auch sie haben deshalb Rigatoni in ihrer Küche, nennen sie allerdings Tortiglioni. Diese beiden Pastasorten gleichen sich im Prinzip wie eineiige Zwillinge. Sie unterscheiden sich lediglich durch ihre äußere Zeichnung."

"Wer sichergehen will, dass er echte römische Rigationi bekommt (und nicht etwa die ganz ähnlichen Hörnli aus der Schweiz und andere enge Verwandte), der schaut sich die Zeichnung auf der Oberseite der Nudeln an. Dort muss sich ein längs verlaufenes Rillenmuster zeigen, wenn es das Original sein soll. Bei den Tortiglioni hingegen ist das Wellenmuster geriffelt…" --85.181.121.224 14:10, 7. Apr. 2017 (CEST)Beantworten

Succhietti

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Kann jemand nachweisen, dass „succhietto“ tatsächlich Bohrerspitze bedeutet? Ein kleiner Bohrer ist ein „succhiello“. „Succhietto“ (oder „succhiotto“) bedeutet wohl eher Schnuller, was der Nudelform aber nicht entsricht. Hans Urian 13:59, 30. Okt. 2018 (CET)Beantworten

Erledigt: „Hanno un nome che rimanda al mondo dell’infanzia, anche se la forma piuttosto moderna ricorda un cavatappi.“ (Website eines Herstellers) Hans Urian 14:38, 30. Okt. 2018 (CET)Beantworten

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