Diskussion:Wurzelgemüse

Einleitungssatz

„Als Wurzelgemüse werden küchensprachlich essbare, nährstoffreiche Speicherwurzeln zusammengefasst, die botanisch als Rüben gelten.“ Wurzelgemüse ist nicht unbedingt eine Rübe, bei Topinambur spätestens würde ich sagen NEIN, in der Küche nimmt man es traditionell mit der Botanik nicht gerade genau, an Kohlrabi würde ich in dieser Auswahl eher verzichten, doch Lauch gesellt sich dagegen gerne dazu, obwohl er botanisch wohl eher ganz woanders wächst, auch Zwiebel und Knoblauch nimmt man instinktiv zum Wurzelgemüse. Wurzelgemüse sind daher vielmehr jene bodenständige und kulinarisch wertvolle Zutaten, die durch den Bodenkontakt mit "Mutter Erde" geschmacklich wertvolle Kräfte für Suppen, Saucen, Garnituren, Salate und Beilagen gewonnen haben, klingt wahrscheinlich mega esoterisch, ist aber eher poetisch gemeint, denn botanisch oder/und wissenschaftlich ist in der Kulinaristik nicht immer sehr viel Exaktes zu gebrauchen: Wir kochen primär mit Wasser, Liebe, Fleiß, Geduld und Phantasie, der Rest ist die Natur und ihre Frische.... 87.245.91.33 00:18, 27. Jan. 2009 (CET)

Rhizom

Eine Zwiebel ist kein Rhizom.--Hellebore3 (Diskussion) 22:21, 1. Apr. 2023 (CEST)

erledigtErledigt --Kuhni74 (Diskussion) 08:02, 29. Okt. 2024 (CET)

Ingwer

Ingwer ist ein Gemüse?? Bitte belegen.--Hellebore3 (Diskussion) 12:48, 2. Apr. 2023 (CEST)

@Hellebore3: das wurde doch am 1. April 2023 schon belegt? Mag sein, dass man die Quelle als nicht verlässlich ansieht, aber das ist dann wieder was anderes. Ich hätte Ingwer aus dem Bauch heraus aber auch eher als Gewürz gesehen, weil man ernährt sich ja nicht davon (keine nährstoffreiche Wurzel i.e.S.?). --Kuhni74 (Diskussion) 08:13, 29. Okt. 2024 (CET)