Diskussion:Zuckerester

Abbildung falsch

Hallo Martin1978 !

Die angegebene Strukturformel ist trotzdem falsch, da die beiden "Zuckerhälften" der Saccharose (Glucose und Fructose) nicht-glycosidisch miteinander verbunden sind und der Stearatrest quasi als Halbacylal verestert ist. Chemisch gesehen macht das keinen Sinn !!!

Gruß, McW (nicht signierter Beitrag von 79.215.16.229 (Diskussion) 10:17, 4. Mai 2011 (CEST))

Hi McW, zunächst: Martin1978 hat mit der Abbildung nichts zu tun, sondern lediglich Deine Bemerkung aus dem Artikel entfernt. Hier ist sie dagegen (fast) richtig. Inhaltlich ganz und gar, formal hätte sie auf dieser Seite unten angefügt werden sollen. Aber egal - danke fürs Aufpassen. Ich habe den Ersteller der Datei benachrichtigt, Du kannst davon ausgehen, dass sie in Kürze korrigiert sein wird. -- Mabschaaf 14:44, 4. Mai 2011 (CEST)

Verschiebung von Zuckerester (E 473)

Hallo, warum wurde aus o.g. Artikel nun nur Zuckerester gemacht? Hat die QS vom 24. Januar nicht erbracht, dass es mehrere Zuckerester geben könne? --skho _Nachricht 08:54, 15. Mär. 2007 (CET)

Möchte ich auch gern wissen! --Ayacop 09:37, 15. Mär. 2007 (CET)

Wie wärs, den Artikel eindeutig nach „Saccharoseester von Speisefettsäuren“ zu verschieben? --NEUROtiker 11:27, 15. Mär. 2007 (CET)

Einverstanden. --Ayacop 12:07, 15. Mär. 2007 (CET)

Also von eurer QS-Diskussion wusste ich nix. Aber das ändert auch nix am Fall, der sich meiner Meinung folgendermaßen darstellt:

• Der Titel „Zuckerester (E 473)“ ist kein vernünftiger Titel, kann (konnte) so nicht bleiben.
• Bei der E-Nummer 473 handelt es sich um Zuckerester von Speisefettsäuren. Ich danke da ist die „Saccharose“ im jetzigen Titel doch schon zu einschränkend.? Würde der Artikel nur speziell diese Zuckerester behandeln, so wäre „Zuckerester von Speisefettsäuren“ wohl das richtige Lemma, doch:
• Wir haben noch keinen allgemeinen „Zuckerester“-Artikel, schon garnicht einen, der durch das Mitabhandeln der „Zuckerester von Speisefettsäuren“ irgendwie überquellen würde oder unpassend wäre! Daher ist für mich der Fall klar: Dieses Thema gehört - zumindest derzeit - in einen allgemeinen „Zuckerester“-Artikel, in dem wir dann speziell darauf eingehen können, dass unter der E-Nummer 473 in der EU die Zuckerester von Speisefettsäuren zugelassen sind. Solange es nichts allgemeines gibt, ist ein Spezialartikel nicht sinnvoll.

Daher lasse ich den Artikel jetzt mal wieder zurückwandern und kümmere mich um entsprechende Modifikation (damit zwischen verschiedenen Zuckerestern unterschieden wird) und lege Redirects oder ähnliches an. (Dass E 473 nur spezielle Zuckerester umfasst war mir zuvor nicht bekannt.) --Speck-Made 13:46, 15. Mär. 2007 (CET)

Okay deine Gründe sind nachvollziehbar. Vielleicht sollte sich das Chemiker-Portal mal den Zuckerestern annehmen? --skho _Nachricht 16:23, 15. Mär. 2007 (CET)

Olestra

Wenn Zuckerester von Speisefettsäuren in der EU zugelassen sind, warum dann nicht Olestra? 84.115.145.169 18:10, 22. Jun. 2007 (CEST)

In Europa dürfen Saccharoseester von Speisefettsäuren (E 473) nur maximal 10 % Tetra- und höhere Ester enthalten. Das heißt, 90 % ist höchstens dreifach verestert. Olestra besteht aber zum weitaus größten Anteil aus Okta- und Heptaestern, nur max. 0,2 % bestehen aus Hexa- und Pentaestern.--Rotkaeppchen68 00:28, 4. Aug. 2010 (CEST)