Eric Menchon
Eric Menchon (* 1965 in Aix en Provence) ist ein französischer Koch. Er ist Küchenchef im Restaurant Le Moissonnier in Köln.
Leben und Wirken
BearbeitenMenchon, dessen französische Eltern in Marokko lebten, wuchs im südfranzösischen Pertuis auf. Nach dem Besuch der Hotelfachschule Lycée Hôtelier de Nice in Nizza arbeitete er im Restaurant Le Mazarin in Aix-en-Provence und im Restaurant des Quatre Saisons in Marseille. Mit 23 Jahren zog er nach Köln und begann im Restaurant Le Moissonnier bei Patron Vincent Moissonnier (* 1960[1]) in Köln-Neustadt-Nord zu kochen,[2] der seine Lehrjahre bei Henry Levy verbrachte.[3]
Ab 2008 wurde die Küche des Le Moissonnier unter Menchons Leitung mit zwei Michelin-Sternen ausgezeichnet, der Gault-Millau 2010 bewertete sie mit 18/20 Punkten. Das Restaurant war für seine Haute Cuisine klassischer französischer Küche bekannt.
Im Frühjahr 2023 gaben Vincent Moissonnier und Eric Menchon eine Konzeptänderung bekannt, seit September ist das Le Moissonnier Bistrot eine Tagesgaststätte.[4][5] Im März 2024 wurde das Bistrot mit einem Michelinsternen ausgezeichnet.[6]
Menchon ist verheiratet, hat zwei Kinder und lebt in Köln.
Auszeichnungen
Bearbeiten- 2012: Restaurant des Jahres von Der Feinschmecker
- 2019: Koch des Jahres von Der Feinschmecker[7]
Schriften
Bearbeiten- Eric Menchon: Eric Menchon. (= Bibliothek der Köche Band 9) Süddeutsche Zeitung, München 2008, ISBN 978-3-86615-559-6.
- Eric Menchon, Vincent Moissonnier, Werner Köhler: Le Moissonnier. Sterneküche für Zuhause. Kiepenheuer & Witsch, Köln 2001, ISBN 3-462-03513-4.
Literatur
Bearbeiten- André Gayot, Marianne Benz, Manfred Kohnke: The best of Germany, Gault Millau Guides. Gault Millau, Los Angeles 1995, ISBN 1-881066-15-0, S. 216.
- August F. Winkler: 100 beste Köche. Neuer Umschau Verlag, Neustadt an der Weinstraße 2008, ISBN 978-3-86528-295-8, S. 186.
- Gault Millau Deutschland 2010. Christian, München 2009, ISBN 978-3-88472-955-7, S. 426 ff.
Weblinks
Bearbeiten- Le Moissonnier Bistrot
- Le Moissonnier – Der Gourmet als Kneipier Kritik von sternefresser.de (November 2023)
- Helmut Gote, Eine Mütze ist kein Stern, in: Kölner Stadtanzeiger vom (2007, Webarchiv)
Einzelnachweise
Bearbeiten- ↑ Sternegastronom Vincent Moissonnier startete 1980 in Eynatten ins Berufsleben. 30. März 2022, abgerufen am 18. November 2023 (französisch).
- ↑ Rainer Schäfer: Der Genussarchtitekt, in: essen & trinken, September 2009, S. 94 ff
- ↑ Menschen im Restaurant: Der Patron. Abgerufen am 18. November 2023.
- ↑ Le Moissonnier, Köln. 16. November 2023, abgerufen am 18. November 2023.
- ↑ Le Moissonnier Bistro. Abgerufen am 18. November 2023 (deutsch).
- ↑ Alle Sternerestaurants - Guide MICHELIN Deutschland 2024. Abgerufen am 27. März 2024 (deutsch).
- ↑ Eric Menchon ist Koch des Jahres. Abgerufen am 11. September 2019.
| Personendaten | |
|---|---|
| NAME | Menchon, Eric |
| KURZBESCHREIBUNG | französischer Koch |
| GEBURTSDATUM | 1965 |
| GEBURTSORT | Aix en Provence |