Eugenylformiat
chemische Verbindung
Eugenylformiat ist eine organische Verbindung aus der Gruppe der Carbonsäureester. Sie leitet sich von Eugenol und Ameisensäure ab.
| Strukturformel | |||||||||||||||||||
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| Allgemeines | |||||||||||||||||||
| Name | Eugenylformiat | ||||||||||||||||||
| Andere Namen |
4-Allyl-2-methoxyphenylformiat (IUPAC) | ||||||||||||||||||
| Summenformel | C11H12O3 | ||||||||||||||||||
| Kurzbeschreibung |
farblose bis gelbliche Flüssigkeit[1] | ||||||||||||||||||
| Externe Identifikatoren/Datenbanken | |||||||||||||||||||
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| Eigenschaften | |||||||||||||||||||
| Molare Masse | 192,21 g·mol−1 | ||||||||||||||||||
| Aggregatzustand |
flüssig[1] | ||||||||||||||||||
| Dichte |
1,10–1,12 g·cm−3 (15 °C)[2] | ||||||||||||||||||
| Siedepunkt |
270 °C[2] | ||||||||||||||||||
| Löslichkeit | |||||||||||||||||||
| Brechungsindex |
1,5240–1,5265 (20 °C)[2] | ||||||||||||||||||
| Sicherheitshinweise | |||||||||||||||||||
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| Soweit möglich und gebräuchlich, werden SI-Einheiten verwendet. Wenn nicht anders vermerkt, gelten die angegebenen Daten bei Standardbedingungen (0 °C, 1000 hPa). Brechungsindex: Na-D-Linie, 20 °C | |||||||||||||||||||
Herstellung
BearbeitenEugenylformiat kann durch Veresterung von Eugenol mit Ameisensäure in Gegenwart von Phosgen in Pyridin hergestellt werden.[4]
Verwendung
BearbeitenEugenylformiat ist in der EU unter der FL-Nummer 09.088 als Aromastoff für Lebensmittel zugelassen.[5]
Einzelnachweise
Bearbeiten- ↑ a b c Joint FAO/WHO Expert Committee on Food Additives Meeting, Food and Agriculture Organization of the United Nations: Compendium of Food Additive Specifications: Addendum 13. Food & Agriculture Org., 2005, ISBN 978-92-5105355-3.
- ↑ a b c d George A. Burdock: Fenaroli's Handbook of Flavor Ingredients. CRC Press, 2004, ISBN 978-1-4200-3787-6, S. 648 (books.google.de).
- ↑ Dieser Stoff wurde in Bezug auf seine Gefährlichkeit entweder noch nicht eingestuft oder eine verlässliche und zitierfähige Quelle hierzu wurde noch nicht gefunden.
- ↑ Georg Ziegler, Willi Kantlehner: Orthoamides, LVI [1]. A New Method of Wide Scope for the Preparation of Aryl Formates. In: Zeitschrift für Naturforschung B. Band 56, Nr. 11, 1. November 2001, S. 1172–1177, doi:10.1515/znb-2001-1112.
- ↑ Food and Feed Information Portal Database | FIP. Abgerufen am 1. September 2024.