Fiadone

Der Fiadone ist eine Art Käsekuchen ohne Boden aus Korsika und wird aus Brocciu, einem korsischen Frischkäse aus Schaf- oder Ziegenmilch, hergestellt. Weitere Bestandteile des Kuchens sind Zucker, Zitrone und Eier. Der Fiadone wird kalt serviert. Brocciu ähnelt dem italienischen Ricotta.^[1]

In den Abruzzen und Molise kennt man Fiadone als süße mit Ricotta gefüllte Teigtaschen, die vorwiegend zu Ostern serviert werden.^[2]^[3]

Einzelnachweise

↑ Rezepte aus Korsika. In: korsika.fr. Archiviert vom Original (nicht mehr online verfügbar) am 21. März 2013; abgerufen am 18. August 2013. Info: Der Archivlink wurde automatisch eingesetzt und noch nicht geprüft. Bitte prüfe Original- und Archivlink gemäß Anleitung und entferne dann diesen Hinweis.@1@2Vorlage:Webachiv/IABot/korsika.fr
↑ Fiadoni abruzzesi. In: Corriere della Sera.it. Abgerufen am 18. August 2013 (italienisch).
↑ Fiadone. In: Italy revisited. Abgerufen am 18. August 2013 (englisch).

[1] Rezepte aus Korsika. In: korsika.fr. Archiviert vom Original (nicht mehr online verfügbar) am 21. März 2013; abgerufen am 18. August 2013. Info: Der Archivlink wurde automatisch eingesetzt und noch nicht geprüft. Bitte prüfe Original- und Archivlink gemäß Anleitung und entferne dann diesen Hinweis.@1@2Vorlage:Webachiv/IABot/korsika.fr

[2] Fiadoni abruzzesi. In: Corriere della Sera.it. Abgerufen am 18. August 2013 (italienisch).

[3] Fiadone. In: Italy revisited. Abgerufen am 18. August 2013 (englisch).

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