Filetta

Filetta ist ein französischer/korsischer Weichkäse aus Rohmilch von Ziege oder Hausschaf.

Der Name des Käses leitet sich vom Begriff Filetta für Farnblätter ab, auf denen er typischerweise reift. Seit Fettgehalt liegt bei 45 % Fett i. Tr. Der Geschmack wird als kräftig und intensiv beschrieben.

Weblinks

Commons: A Filetta – Sammlung von Bildern, Videos und Audiodateien

Quelle

• Lexikon vom Käse, Komet Verlag GmbH, S. 128, ISBN 978-3-89836-733-2