Franz Wiget
Franz Wiget (* 18. Februar 1961 in Schwyz) ist ein Schweizer Koch.
Werdegang
BearbeitenWiget ging nach der Ausbildung 1980 zum Hotel Seepark in Oberägeri und 1982 zur Konditorei Café Haug in Schwyz. 1983 kochte er in der Unteroffiziersschule der Schweizer Armee und wechselte dann 1984 zum Restaurant Raben in Luzern. 1987 ging er zur Hotelfachschule Belvoirpark in Zürich.
Von 1989 bis 2022 war er Küchenchef im Restaurant Adelboden in Steinen, das ab 2009 mit zwei Michelinsternen ausgezeichnet war, im Gault Millau seit 2008 mit 18 Punkten.[1] Er führte das Restaurant zusammen mit seiner Ehefrau Ruth.
Seit Juli 2022 ist Wiget im Ruhestand.[2] Zusammen mit den ebenfalls pensionierten Gourmetköchen André Jaeger, Wolfgang Kuchler, Robert Speth, Martin Dalsass und Dario Ranza gründete er 2024 den «Buena Vista Kitchen Club».[3]
Auszeichnungen
Bearbeiten- 2000: Aufsteiger des Jahres, Gault-Millau
- 2002: Palmares, Guide Bleu
- 2009: zwei Michelinsterne im 2011
- 2011: Koch des Jahres 2012, Gault-Millau
Mitgliedschaften
Bearbeiten- Jeunes Restaurateurs d’Europe
- Grandes Tables de Suisse
Weblinks
Bearbeiten- Restaurant Adelboden (Webarchiv 2021)
- Buena Vista Kitchen Club
Einzelnachweise
Bearbeiten- ↑ Franz Wiget, Chef de Cuisine im Adelboden in Steinen - Restaurant Ranglisten. Abgerufen am 16. November 2017.
- ↑ Home - Wiget Adelboden. 5. August 2022, archiviert vom am 5. August 2022; abgerufen am 18. September 2022.
- ↑ Silvia Camenzind: Franz Wiget kocht im Club der Legenden – weil es ihm Spass macht. In: Bote der Urschweiz. 6. November 2024, abgerufen am 27. November 2024.
| Personendaten | |
|---|---|
| NAME | Wiget, Franz |
| KURZBESCHREIBUNG | Schweizer Koch |
| GEBURTSDATUM | 18. Februar 1961 |
| GEBURTSORT | Schwyz |