Fructomaltose

Strukturformel
Allgemeines
Name	Fructomaltose
Andere Namen	Hex-2-ulofuranosyl-hexopyranosyl-(1→4)-hexopyranosid (IUPAC); β-D-Fructofuranosyl-α-D-glucopyranosyl-(1→4)-D-glucopyranosid; α-Maltosylfructose; Erlose; 4-O-α-D-Glucopyranosylsucrose; 2-[(6-{[3,4-dihydroxy-2,5-bis(hydroxymethyl)oxolan-2-yl]oxy}-4,5-dihydroxy-2-(hydroxymethyl)oxan-3-yl)oxy]-6-(hydroxymethyl)oxan-3,4,5-triol;
Summenformel	C18H32O16
Externe Identifikatoren/Datenbanken
PubChem	193471
ChemSpider	167889
Wikidata	Q3056700
Eigenschaften
Molare Masse	504,438 g·mol−1
Schmelzpunkt	Zersetzung bei 118–124 °C
Sicherheitshinweise
GHS-Gefahrstoffkennzeichnung	keine GHS-Piktogramme
	keine GHS-Piktogramme
H- und P-Sätze	H: keine H-Sätze
	P: keine P-Sätze
	Soweit möglich und gebräuchlich, werden SI-Einheiten verwendet.; Wenn nicht anders vermerkt, gelten die angegebenen Daten bei Standardbedingungen (0 °C, 1000 hPa).

Fructomaltose ist ein Trisaccharid aus der Gruppe der Kohlenhydrate.

Eigenschaften

Fructomaltose ist ein Fructosederivat der Maltose und ein nicht-reduzierender^[1] Zucker, der im Honigtau vorkommt.^[1]^[3]^[4] Sie fördert selektiv das Wachstum von Bifidobakterien in der menschlichen Darmflora.^[5]

↑ ^a ^b ^c H. E. Gray, G. Fraenkel: Fructomaltose, a recently discovered trisaccharide isolated from honeydew. In: Science. Band 118, Nummer 3063, September 1953, S. 304–305, PMID 13089686.
↑ ^a ^b Datenblatt Erlose bei Sigma-Aldrich, abgerufen am 24. Februar 2019 (PDF).
↑ Enoch Zander: Der Honig. Ulmer, 1975, ISBN 978-3-8001-7406-5. S. 35.
↑ Ruth Beutler: Der Stoffwechsel. Springer-Verlag, 1966, ISBN 978-3-662-37018-6, S. 685.
↑ Eintrag zu beta-D-Fructofuranosyl alpha-D-glucopyranosyl-(1->4)-D-glucopyranoside in der Human Metabolome Database (HMDB), abgerufen am 24. Februar 2019.