Isobuttersäureoctylester

chemische Verbindung

Isobuttersäureoctylester ist eine chemische Verbindung aus der Gruppe der Carbonsäureester.

Strukturformel
Strukturformel von Isobuttersäureoctylester
Allgemeines
Name Isobuttersäureoctylester
Andere Namen
  • Octylisobutyrat
  • Caprylylisobutyrat
  • Octyl-2-methylpropanoat
  • OCTYL ISOBUTYRATE (INCI)[1]
Summenformel C12H24O2
Kurzbeschreibung

farblose bis gelbliche Flüssigkeit[2]

Externe Identifikatoren/Datenbanken
CAS-Nummer 109-15-9
EG-Nummer 203-651-0
ECHA-InfoCard 100.003.320
PubChem 61024
ChemSpider 54984
Wikidata Q27289692
Eigenschaften
Molare Masse 200,32 g·mol−1
Aggregatzustand

flüssig

Dichte

0,85 g·cm−3[2]

Siedepunkt

245 °C[2]

Löslichkeit

löslich in Ethanol[2]

Brechungsindex

1,420 (20 °C)[2]

Sicherheitshinweise
GHS-Gefahrstoffkennzeichnung[3]
keine GHS-Piktogramme

H- und P-Sätze H: keine H-Sätze
P: keine P-Sätze
Soweit möglich und gebräuchlich, werden SI-Einheiten verwendet.
Wenn nicht anders vermerkt, gelten die angegebenen Daten bei Standardbedingungen (0 °C, 1000 hPa). Brechungsindex: Na-D-Linie, 20 °C

Vorkommen

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Isobuttersäureoctylester wurde unter den flüchtigen Bestandteilen von Hopfen und auch in Grapefruitsaft und Babacofrüchten (Carica pentagona Heilborn) nachgewiesen.[2]

Gewinnung und Darstellung

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Isobuttersäureoctylester kann durch Veresterung von n-Octanol mit Isobuttersäure gewonnen werden.[2]

Eigenschaften

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Isobuttersäureoctylester ist eine farblose bis gelbliche Flüssigkeit, die löslich in Ethanol ist. Sie hat einen fruchtigen, fettigen Duft mit einem weichen und feuchten Unterton, der an Petersilie und Farnwurzel erinnert. Sie hat einen süßen Geschmack, der an Trauben erinnert.[2]

Verwendung

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Isobuttersäureoctylester wird als Aromastoff verwendet.[2][4]

Einzelnachweise

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  1. Eintrag zu OCTYL ISOBUTYRATE in der CosIng-Datenbank der EU-Kommission, abgerufen am 11. Dezember 2021.
  2. a b c d e f g h i George A. Burdock: Fenaroli's Handbook of Flavor Ingredients. CRC Press, 2004, ISBN 978-1-4200-3787-6, S. 1444 (eingeschränkte Vorschau in der Google-Buchsuche).
  3. Vorlage:CL Inventory/nicht harmonisiertFür diesen Stoff liegt noch keine harmonisierte Einstufung vor. Wiedergegeben ist eine von einer Selbsteinstufung durch Inverkehrbringer abgeleitete Kennzeichnung von Octyl isobutyrate im Classification and Labelling Inventory der Europäischen Chemikalienagentur (ECHA), abgerufen am 20. Januar 2019.
  4. Shmuel Yannai: Dictionary of Food Compounds with CD-ROM, Second Edition. CRC Press, 2012, ISBN 978-1-4200-8351-4, S. 1440 (eingeschränkte Vorschau in der Google-Buchsuche).